Sự khác biệt giữa bột hạnh nhân và bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân bằng tay

Bột hạnh nhân so với bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân là hai món nướng thường gây hoang mang ngay cả trong số những người đam mê làm bánh đã sử dụng một thời gian. Hầu hết những người đã quen thuộc với những điều này sẽ thờ ơ nói rằng họ là một và giống nhau - và nói chung, họ là như vậy. Tuy nhiên, có một bước chuẩn bị nhỏ nhưng khó khăn thường bị bỏ lỡ rằng, tình cờ, cũng là điều làm cho bột hạnh nhân và bột hạnh nhân không hoàn toàn giống nhau.

Bột hạnh nhân là một thuật ngữ liên quan đến hạnh nhân xay nhuyễn (không có vỏ). Nó được sản xuất bằng cách loại bỏ lớp da mỏng từ hạnh nhân và nghiền chúng cho đến khi khối tạo thành một khối đặc giống như bột thông thường. Việc sử dụng bột hạnh nhân có thể được bắt nguồn từ thời trung cổ. Nó là một thay thế cho bột mì, được sử dụng như một chất làm đặc hoặc cơ sở cho bánh, bánh pudding và các loại bánh ngọt khác của châu Âu. Ngày nay, bột hạnh nhân đang trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là với người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe. Tài sản bán hàng độc đáo của nó là nó là gluten miễn phí. Nó có chỉ số đường huyết rất thuận lợi, vì nó ít carbohydrate và đường nhưng giàu protein. Nó là một nguồn tốt của sắt, canxi, vitamin E, chất xơ và các chất làm giảm cholesterol.

Bột hạnh nhân cũng được sản xuất thông qua nghiền hạnh nhân. Tuy nhiên, thay vì sử dụng hạnh nhân blanched, da vẫn còn trên. Bởi vì điều này, bữa ăn hạnh nhân hơi khó khăn hơn so với bột hạnh nhân. Trong hầu hết các trường hợp, đặc biệt là khi được sản xuất thương mại, bột hạnh nhân được làm bằng bã hạnh nhân rắn có nguồn gốc từ quá trình chiết xuất dầu hạnh nhân. Bởi vì dầu, được bán riêng như hương liệu hạnh nhân, hầu hết đã bị lấy đi, kết quả cuối cùng là khô hơn và bột hơn so với bột hạnh nhân. Tuy nhiên, nó cũng là một thay thế lành mạnh hơn cho bột mì và chia sẻ gần như cùng giá trị dinh dưỡng không chứa gluten như bột hạnh nhân. Nó phù hợp với các loại bánh ngọt đòi hỏi kết cấu khô hơn và courser, chẳng hạn như bánh phồng kem và đế wafer sắc nét.

Bột hạnh nhân

Cả bột hạnh nhân và bột hạnh nhân có thể được mua trong siêu thị. Chúng cũng có sẵn rộng rãi và giá cả phải chăng hơn trong các cửa hàng trực tuyến. Các chuyên gia làm bánh không khuyến khích nhiều các biến thể được sản xuất thương mại vì chúng có thể chứa các phần mở rộng không mong muốn như bột mì. Thay vào đó, họ thích sử dụng bột hạnh nhân tự chế hoặc bữa ăn. Bột hạnh nhân có thể được tạo ra bằng cách cẩn thận loại bỏ vỏ hạnh nhân và cho hạnh nhân vào máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi chúng được nghiền mịn. Quy trình đòi hỏi thời gian chính xác vì nghiền chúng trong một thời gian dài có thể dẫn đến bơ hạnh nhân. Sản xuất bột hạnh nhân đòi hỏi các bước tương tự; Tuy nhiên, hạnh nhân không cần phải được chần.

Bột hạnh nhân được sản xuất hoặc tự chế tạo và bữa ăn có thể được lưu trữ lên đến khoảng 3 tháng. Tốt nhất là giữ chúng trong tủ lạnh và kín trong túi nhựa hoặc hộp đựng, vì chúng có xu hướng hấp thụ mùi từ các mặt hàng thực phẩm khác. Ngoài ra, đóng băng chúng trong khi niêm phong chặt có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

Tóm lược

1. Bột hạnh nhân và bột hạnh nhân là các thành phần làm bánh được sử dụng như là lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho bột mì.
2. Bột hạnh nhân được làm từ hạt mịn, hạnh nhân, trong khi bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân nghiền mịn bao gồm cả da.
3. Bột hạnh nhân được sử dụng tốt nhất cho bánh ngọt, bánh quy, và các loại bánh ngọt khác đòi hỏi kết cấu mịn hơn. Bữa ăn hạnh nhân phù hợp nhất với máy sấy và bánh ngọt, chẳng hạn như kem phồng và bánh wafer.
4. Cả hai đều không chứa gluten, protein cao và ít carbohydrate và đường. Chúng bao gồm các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, canxi, vitamin E và chất xơ.
5. Cả hai có thể được mua tại các siêu thị và cửa hàng trực tuyến. Họ cũng có thể tự làm.
6. Đóng kín và làm lạnh, chúng có thể có thời hạn sử dụng lên đến 3 tháng.