Sự khác biệt giữa Caramel và Butterscotch

Caramel vs Butterscotch

Khi bạn đi bộ dọc theo lối đi kẹo trong cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị yêu thích của bạn, bạn sẽ thường thấy hàng đống món ngọt như caramel và butterscotch. Những sản phẩm thú vị này có thể gây nhầm lẫn cho một số, đặc biệt là nếu chúng không được dán nhãn đúng. Họ có thể xuất hiện giống nhau một chút, thị hiếu của họ không đi xa nhau.

Đầu tiên, butterscotch là sự kết hợp của vani và đường (cụ thể là đường chưa tinh chế). Để nhẹ nhàng giảm bớt vị ngọt của hỗn hợp này, thêm axit chanh hoặc giấm được thêm vào để tạo ra một hương vị hoặc hương vị độc đáo. Caramel là khác nhau vì đường trắng được sử dụng thay vì màu nâu. Nó cũng không chứa hương vani và các yếu tố axit hóa khác. Ngoài ra, hai loại nước sốt cũng được chuẩn bị khác nhau. Butterscotch chỉ đơn giản là đường nâu được làm nóng ở nhiệt độ 239-257 ˚F (115-125 C) để caramen hóa nó trong khi caramel được nấu ở nhiệt độ nóng hơn nhiều, lên tới 339 ˚F (170 C).

Để làm butterscotch, bạn phải chuẩn bị 1 chén đường nâu, 4 muỗng canh. bơ không ướp muối, 1 muỗng canh. chiết xuất vani, ¾ cốc kem đánh bông, và ít nhất 1 muỗng cà phê. muối. Bạn phải làm tan chảy bơ trước và thêm tất cả đường nâu trước khi bơ tan chảy hoàn toàn. Bạn phải trộn nó thật tốt để cả hai được kết hợp tốt. Tiếp tục nấu hỗn hợp bằng nhiệt độ trung bình trong 3-5 phút. Thỉnh thoảng, khuấy hỗn hợp cho đến khi độ sệt trở nên lỏng hơn và ít hạt hơn. Sau đó, bạn có thể từ từ thêm kem đánh bông trong khi đánh trong 10 phút. Sau khi hoàn thành, chỉ cần tắt nhiệt và chuyển butterscotch đã hoàn thành vào thùng chứa của nó. Bạn có thể dần dần thêm chiết xuất vani và muối sau khi nó đã được làm lạnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau quá trình làm mát, bạn có thể sử dụng butterscotch ngay lập tức.

Caramel có ít thành phần hơn. Nó chỉ mất một nửa cốc kem đánh bông, 6 muỗng canh. bơ, và một chén đường trắng khác để chuẩn bị. Đầu tiên, đường được làm nóng trong chảo và đánh cho đến khi tan chảy. Khi nó đã sôi, đó là lúc bạn có thể kết hợp bơ vào hỗn hợp. Sau khi tan chảy hoàn toàn, lấy chảo ra khỏi lửa và dần dần cho kem vào trong khi tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nổi bọt và mịn. Bạn chỉ cần khoảng hai phút để làm mát nó trước khi đặt nó vào hũ lưu trữ của nó. Và bạn có nó rồi đấy! Caramel của bạn có thể tồn tại trong khoảng hai tuần nếu được bảo quản tốt.

Tóm lược:

1.Buttercotch sử dụng đường nâu mọi lúc trong khi caramel sử dụng đường trắng, mặc dù có một số biến thể hiếm sử dụng đường nâu.
2.Buttercotch có thêm hương vị chanh và vani có tính axit để chống lại vị ngọt của đường.
3.Buttercotch được làm nóng ít hơn nhiều so với caramel.
4.Buttercotch có nhiều thành phần hơn caramel.