Sự khác biệt giữa Caramel và Butterscotch
Share
Caramel vs Butterscotch
Caramel và Butterscotch là hai loại bánh kẹo cho thấy một số khác biệt giữa chúng khi nói đến cách chuẩn bị và hương vị của chúng là tốt. Thực sự là cả butterscotch và caramel đều phổ biến theo cách riêng của họ. Kẹo caramel được chuẩn bị bằng cách sử dụng đường caramel hoặc hơi cháy. Mặt khác, butterscotch là một loại bánh kẹo sử dụng chủ yếu là đường nâu và bơ. Đây là một trong những khác biệt chính giữa caramel và butterscotch. Những khác biệt cũng như phương pháp chuẩn bị từng món ngon sẽ được thảo luận trong bài viết này cho sự nhìn chăm chú của bạn.
Caramel là gì?
Đường hạt trắng là thành phần chính trong caramel mặc dù bạn cũng có thể sử dụng đường nâu. Caramel là màu be được chuẩn bị bởi sự gia nhiệt của nhiều loại đường đến bánh kẹo màu nâu sẫm. Như một vấn đề của thực tế caramel được sử dụng cho hương vị trong việc chuẩn bị bánh pudding và món tráng miệng. Nó đôi khi được sử dụng như topping cho các loại kem. Caramel chủ yếu được sử dụng làm chất độn trong sôcôla.
Kem caramen
Đường được đun sôi đến giai đoạn caramel sáng đến giai đoạn caramel tối trong việc chuẩn bị caramel. Đây là giữa 320 và 350 độ Fahrenheit. Ở Celsius, đây là khoảng 170 độ C. Màu sắc và hương vị được đưa vào chuẩn bị khi đường tan chảy. Sự phân hủy của các phân tử cũng diễn ra trong quá trình. Có nhiều sản phẩm caramel khác nhau như táo caramel, hạt caramel và sữa trứng caramel.
Butterscotch là gì?
Mặc dù đường nâu và bơ là thành phần chính trong chế phẩm butterscotch nhưng nó cũng có các thành phần khác trong xi-rô ngô, vani, kem và muối. Xi-rô ngô mang lại sự nhai cho butterscotch. Kem được thêm vào hỗn hợp khi bạn muốn làm sốt butterscotch. Trong thực tế, các thành phần được đề cập ở trên cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị cà phê. Do đó, không có gì quá khích khi cả butterscotch và toffees đều được chuẩn bị gần như tương tự nhau. Tuy nhiên, có một sự khác biệt giữa butterscotch và kẹo bơ cứng mặc dù cả hai đều sử dụng cùng một thành phần. Butterscotch được làm bằng cách đun bơ và đường nâu cho đến khi giai đoạn nứt mềm của nhiệt kế kẹo. Tuy nhiên, để làm kẹo bơ cứng từ cùng một hỗn hợp, bạn phải đun sôi các thành phần cho đến khi giai đoạn nứt cứng của nhiệt kế kẹo.
Kẹo cứng butterscotch
Đường được đun sôi rất nhiều trong việc chuẩn bị butterscotch. Trên thực tế, đường được đun sôi trong khoảng từ 270 đến 288 độ F. Nó được đun sôi đến giai đoạn nứt mềm trong quá trình chuẩn bị butterscotch.
Sự khác biệt giữa Caramel và Butterscotch là gì?
• Thành phần chính trong caramel là đường hạt trắng trong khi đường nâu cũng có thể được sử dụng. Thành phần chính trong butterscotch là đường nâu và bơ.
• Để làm bơ butterscotch, bơ và đường nâu được đun sôi cho đến khi giai đoạn nứt mềm. Để làm caramen, đường được đun sôi cho đến khi caramen sáng và các giai đoạn caramel tối của nhiệt kế kẹo. Đây cũng là một sự khác biệt thú vị giữa caramel và butterscotch.
• Theo độ, đối với butterscotch, bơ và đường nâu được đun sôi trong khoảng 270 đến 288 độ F và đối với caramel, đường được đun sôi trong khoảng từ 320 đến 350 độ F.
• Bằng cách đun sôi hỗn hợp butterscotch cho đến khi giai đoạn nứt cứng trong nhiệt kế kẹo, chúng ta có thể làm kẹo bơ cứng.
Hình ảnh lịch sự:
- Kem caramen thông qua Wikicommons (Tên miền công cộng)
- Kẹo cứng butterscotch của Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
