Sự khác biệt giữa xi-rô ngô và xi-rô ngô Fructose cao

Syrup là một chất phụ gia được sử dụng trong thực phẩm và Syrup ngô làm từ ngô là một trong những phụ gia như vậy. Xi-rô ngô và xi-rô ngô Fructose cao chủ yếu được sử dụng làm chất ngọt.

Corn Syrup là một loại xi-rô dày và ngọt được sản xuất bằng cách phá vỡ tinh bột ngô. Sự phá vỡ này diễn ra bằng cách kết hợp nó với enzyme hoặc đun nóng nó với một axit loãng. Xi-rô ngô Fructose cao được sản xuất bởi hoạt động enzyme làm thay đổi đường dextrose thành đường fructose.

Khi so sánh hai loại xi-rô, xi-rô ngô Fructose cao ngọt hơn. Đây là những gì làm cho High Fructose Corn Syrup trở thành phụ gia được ưa thích trong thực phẩm chế biến, thức ăn nhanh và soda.

Xi-rô ngô Fructose cao là một dạng xi-rô ngô tập trung cao độ. Khi có nhiều đường, xi-rô ngô Fructose cao sẽ thêm vào mức glucose trong cơ thể. Điều này có nghĩa là Xi-rô ngô ít nguy hiểm hơn Xi-rô ngô Fructose cao.

Mặc dù cả Xi-rô ngô và Xi-rô ngô Fructose cao đều được biết là có hại cho cơ thể con người, loại thứ hai được coi là nguy hiểm hơn. Xi-rô ngô Fructose cao được biết là làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.

Một sự khác biệt khác có thể thấy là Xi-rô ngô không hòa tan dễ dàng như Xi-rô ngô Fructose cao vì độ nhớt của nó. Xi-rô ngô Fructose cao có sẵn nhiều hơn xi-rô ngô. Khi so sánh giá, xi-rô ngô Fructose cao rẻ hơn. Xi-rô ngô Fructose cao cũng tăng thêm thời hạn sử dụng cho thực phẩm.

Tóm lược

1. Corn Syrup là một loại xi-rô dày và ngọt được sản xuất bằng cách phá vỡ tinh bột ngô. Xi-rô ngô Fructose cao được phát triển bởi hoạt động enzyme làm thay đổi đường dextrose thành đường fructose.
2. Xi-rô ngô Fructose cao ngọt hơn xi-rô ngô thông thường.
3. Xi-rô ngô Fructose cao thường được ưa thích hơn Xi-rô ngô là phụ gia trong thực phẩm chế biến, thức ăn nhanh và soda.
4. Xi-rô ngô không nguy hiểm cho sức khỏe con người như Xi-rô ngô Fructose cao.
5. Xi-rô ngô Fructose cao được biết là làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
6. Xi-rô ngô không hòa tan dễ dàng như xi-rô ngô Fructose cao vì độ nhớt của nó.
7. Xi-rô ngô Fructose cao thêm thời hạn sử dụng cho thực phẩm.