Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô

Bột ngô vs Bột ngô

Bột ngô và bột ngô, được làm từ ngô xay còn được gọi là ngô, là hai thành phần thường được sử dụng trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn khác nhau đòi hỏi việc sử dụng các thành phần này khác nhau và do đó, điều quan trọng là người ta phải nhận ra sự khác biệt giữa hai thành phần.  

Bột ngô là gì?

Bột ngô, nghiền từ ngô khô (ngô), là một loại bột thô là thực phẩm chủ yếu có sẵn trong các loại hạt thô, trung bình và mịn. Ngô nghiền rất mịn được gọi là bột ngô ở Mỹ trong khi ở Anh, bột ngô thường biểu thị bột ngô, trong khi bột ngô được gọi là Polenta. Bột ngô được nghiền mịn được gọi là bột ngô và được sử dụng để làm bánh mì hoặc bánh ngô.

Có một số loại bột ngô trong số đó bột ngô vàng là giống được sử dụng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ. Trong sản phẩm này, mầm và vỏ của hạt ngô đã được loại bỏ gần như hoàn toàn. Bởi vì điều này, bột này nếu được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể được bảo quản trong khoảng một năm.

Bột ngô đá chứa một số mầm và vỏ tàu là bổ dưỡng hơn và cho thêm hương vị trong công thức nấu ăn. Bột ngô trắng còn được gọi là bữa ăn mielie làm từ ngô trắng phổ biến ở châu Phi được sử dụng phổ biến để làm bánh mì ở miền Nam Hoa Kỳ. Bột ngô xanh nổi bật với màu xanh nhạt dễ chịu hoặc màu tím là nền tảng cho kết cấu mịn hoặc trung bình từ ngô xanh và có hương vị ngọt ngào.

Bột ngô được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau, ở các quốc gia khác nhau. Một cách sử dụng phổ biến cho bột ngô là trong việc làm bánh ngô trong khi nó cũng được sử dụng để làm cháo, bánh ngô hoặc bánh pudding. Nó thường được sử dụng thay thế cho bột mì và là một lựa chọn không chứa gluten phổ biến khi làm bánh.

Bột ngô là gì?

Bột ngô, còn được gọi là tinh bột ngô hoặc là bột ngô, có nguồn gốc từ nội nhũ của ngô hoặc nhân ngô và là một thành phần phổ biến thường được sử dụng để làm xi-rô đường cũng như làm dày súp, nước thịt, sữa trứng và nước sốt. Nó được sử dụng trong bột để chiên để tăng độ giòn của bột và tăng khả năng hấp thụ dầu. Bột ngô thường được ưa thích hơn bột vì kết cấu mờ của nó. Tuy nhiên, cho đến năm 1851, nó chủ yếu được sử dụng cho mục đích công nghiệp như giặt là tinh bột.

Bột ngô cũng được sử dụng trong đường bột như một thành phần chống đóng bánh, và nó cũng là một thành phần phổ biến được thấy trong bột trẻ em. Tuy nhiên, một chất thay thế phổ biến cho bột ngô là Arrowroot có thể được sử dụng theo cách tương tự như tinh bột ngô.   

Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô?

• Bột ngô có nguồn gốc từ nội nhũ của ngô hoặc nhân ngô. Bột ngô là ngô khô xay thô.

• Tuy nhiên, bột ngô nghiền rất mịn được gọi là bột ngô ở Anh trong khi từ bột ngô dùng để chỉ những gì thường được gọi là tinh bột ngô ở Hoa Kỳ.

• Bột ngô thường có kết cấu thô. Bột ngô rất mịn và như bột.

• Bột ngô được sử dụng phổ biến nhất như một chất làm đặc cho súp, nước thịt và nước sốt. Bột ngô được sử dụng phổ biến hơn để làm bánh ngô.