Sự khác biệt giữa tấm gelatin và bột gelatin

Các thí nghiệm là một cơ sở của cuộc sống con người. Mặc dù các đầu vào khác nhau cho kết quả khác nhau, mọi người có thể biết và hiểu những gì hoạt động tốt nhất trong các điều kiện nhất định. Ví dụ, trong việc thực hiện các công thức nấu ăn, các thành phần thay thế luôn có ích, nhưng có thể không phải lúc nào cũng cho kết quả tương tự. Một trường hợp điển hình là thay thế các tấm gelatin và bột gelatin trong các công thức khác nhau như làm thạch. Mặc dù cả hai đều có nguồn gốc từ collagen, nhưng chúng có sự khác biệt.

Tấm gelatin là gì?

Đây là gelatin được sấy khô trong một tấm phẳng, tạo thành một sản phẩm trong suốt và rõ ràng. Nhiều loại tấm gelatin có sẵn, tùy thuộc vào độ mạnh của keo. Để sử dụng, tấm gelatin trước tiên được ngậm nước bằng cách ngâm chúng vào một bát nước lạnh trong khoảng 5 phút. Tuy nhiên, chúng tan nhanh khi đun nóng trên nồi hơi đôi hoặc khuấy thành chất lỏng ấm. Trong ẩm thực, một muỗng canh gelatin bột tạo ra 4 tờ gelatin.

Bột gelatin là gì?

Đây là gelatin được sấy khô và có sẵn ở dạng bột. Trước khi sử dụng, bột gelatin được bù nước bằng cách sử dụng một chất lỏng lạnh như nước trái cây hoặc nước trong 5-10 phút, cho phép nó hấp thụ chất lỏng. Sau đó nó được nấu chảy và sử dụng cho công thức dự định. Ưu điểm chính của điều này là dễ dàng phân phối trong suốt một món ăn.

Sự tương đồng giữa tấm Gelatin và bột gelatin

• Cả hai đều có nguồn gốc từ collagen trong xương, da và mô liên kết của động vật
• Cả hai đều là một nguồn axit amin thiết yếu

Sự khác biệt giữa Tấm Gelatin và Bột Gelatin

Định nghĩa

Tấm gelatin đề cập đến gelatin được sấy khô trong một tấm phẳng. Mặt khác, bột gelatin là gelatin được sấy khô và có sẵn ở dạng bột.

Xuất hiện

Tấm gelatin là sản phẩm trong suốt và rõ ràng. Mặt khác, bột gelatin ở dạng hạt.

Phương pháp chuẩn bị

Trước khi sử dụng, tấm gelatin trước tiên được ngậm nước bằng cách ngâm chúng vào một bát nước lạnh trong khoảng 5 phút. Tuy nhiên, chúng tan nhanh khi đun nóng trên nồi hơi đôi hoặc khuấy thành chất lỏng ấm. Mặt khác, bột gelatin được bù nước bằng cách sử dụng một chất lỏng lạnh như nước trái cây hoặc nước trong 5-10 phút, cho phép nó hấp thụ chất lỏng. Sau đó nó được nấu chảy và sử dụng cho công thức dự định.

Dư vị

Trong khi các tấm gelatin không tạo ra dư vị trong sản phẩm cuối cùng, bột gelatin có thể có dư vị trong sản phẩm cuối cùng.

Gelatin Sheets so với Gelatin Powder: Bảng so sánh

Tóm tắt về Gelatin Sheets so với Gelatin Powder

Trong khi các tấm gelatin và bột gelatin đều có nguồn gốc từ collagen, chúng khác nhau về ngoại hình và thậm chí cả phương pháp điều chế. Các tấm gelatin nên được ngậm nước bằng cách ngâm chúng vào một bát nước lạnh trong khoảng 5 phút hoặc hòa tan bằng cách đun nóng trên nồi hơi đôi hoặc khuấy thành chất lỏng ấm. Mặt khác, bột gelatin nên được bù nước bằng cách sử dụng chất lỏng lạnh như nước trái cây hoặc nước trong 5-10 phút, cho phép nó hấp thụ chất lỏng. Sau đó nó được nấu chảy và sử dụng cho mục đích. Mặc dù chúng có thể được thay thế, một số công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng một loại gelatin cụ thể.