Sự khác biệt giữa Ghee và Bơ

Chúng ta có thể gọi ghee là bơ làm sạch, dầu bơ, bơ rút hoặc điển hình là chất béo sữa khan (AMF). Tuy nhiên, chúng không giống nhau và có nhiều điểm khác biệt giữa cả hai mặt hàng thực phẩm thương mại.

Điểm khói của ghee rất cao (khoảng 400 ° F) và chắc chắn là một trong những loại dầu cao cấp để xào, nướng và chiên sâu. Nếu bạn xào với sự trợ giúp của bơ thì chất rắn sữa có thể kết tủa và tạo ra mùi hôi. Không có chất rắn sữa có liên quan đến ghee, và nó cũng ổn định ở nhiệt độ tăng vọt. Những người bị dị ứng với các sản phẩm sữa có thể dễ dàng bao gồm ghee trong chế độ ăn uống của họ. Những người bị dị ứng với các sản phẩm sữa không tiêu hóa được casein và đường sữa. Trong quá trình làm rõ ghee, casein và lactose được loại bỏ khỏi bơ.

Ghee có thể được lưu trữ trong thời gian dài hơn so với bơ. Độ ẩm trong ghee tương đối ít hơn bơ. Do đó, không cần lưu trữ ở nơi mát mẻ như tủ lạnh. Bạn có thể dễ dàng cất nó trong hộp kín không khí ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 tháng. Nếu để trong tủ lạnh, ghee có thể kéo dài đến một năm. Ghee cũng sẽ tăng cường vị ngọt và độ phong phú của thực phẩm so với bơ. Chất lượng của nó cũng tốt hơn nhiều so với bơ. Một muỗng canh ghee sẽ cung cấp cho bạn chất lượng tương tự (về công thức) mà 3 muỗng bơ có thể cung cấp.

Cả ghee và bơ đều có tác dụng tương ứng với cơ thể. Một số nghiên cứu và thí nghiệm đã tiết lộ rõ ​​ràng rằng ghee có tác dụng kiềm hóa phần nào trên cơ thể. Ngược lại, bơ sẽ có tác dụng axit hóa cơ thể.

Vai trò của ghee không chỉ giới hạn trong sử dụng hộ gia đình. Nó cũng có ý nghĩa về mặt y học Ayurveda. Một ghee đã được rửa kỹ có thể rất có lợi cho da. Theo Ayurveda nó có thể dễ dàng chữa lành nhiều vấn đề về da. Nó cũng rất hiệu quả trên môi khô. Ghee được công nhận rộng rãi trong các loại mát-xa Ayurvedic & bổ sung. Bạn có thể không tìm thấy lợi ích như vậy trong trường hợp bơ. Việc áp dụng bơ chỉ giới hạn trong các sản phẩm sữa và sử dụng trong gia đình.

Nếu bạn muốn bày tỏ quan điểm của mình về chủ đề này, vui lòng để lại ý kiến ​​của bạn!