Sự khác biệt giữa Ghee và bơ làm rõ

Ghee vs bơ làm rõ

Ghee và bơ làm rõ rất giống nhau. Trong thực tế, ghee là một lớp bơ làm rõ. Nó có nguồn gốc ở Đông Nam Á, nhưng nó thường được sử dụng bởi các quốc gia Nam Á và Trung Đông - đặc biệt là Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan và Ai Cập.

Để làm Ghee, bơ không ướp muối được ninh trong một cái nồi lớn. Nước được bốc hơi hoàn toàn, và chất rắn protein và sữa lắng xuống đáy chảo. Sự lắng đọng là một phần quan trọng của quá trình tạo ghee, vì nó là mục đích chính, cũng như việc đun sôi nước từ bơ.

Bơ nấu chín và làm rõ thay thế trên hỗn hợp, thường được phân tách bằng thìa. Nó nên được thực hiện cẩn thận để các trầm tích không bị xáo trộn, và trộn với bơ làm rõ một lần nữa. Đôi khi có những chất rắn trôi nổi và cần được bỏ qua, và những chất này thường ở trong bọt được hình thành trong quá trình đun sôi. Các quy trình khác có thể liên quan đến căng thẳng, nhưng nó thường không cần thiết. Ghee, xem xét nguồn gốc Ấn Độ của nó, đến từ bơ thường được làm từ sữa trâu.

Ghee được nhắc đến nhiều hơn như một ý nghĩa truyền thống của bơ làm rõ. Ở Ấn Độ, nó thường được sử dụng trong nhiều nghi lễ, đặc biệt là trong tôn giáo Hindu. Từ 'ghee' xuất phát từ tiếng Phạn. Là một phần của truyền thống Ấn Độ giáo, ghee cũng được sử dụng làm nhiên liệu cho đèn vàng mã của Ấn Độ giáo, được gọi là 'diya'. Ghee được coi là một trong những chất linh thiêng, cùng với sữa và mật ong.

Ngoài việc sử dụng ghee truyền thống và tôn giáo ở Ấn Độ, ghee còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và tiếng Ba Tư. Người giàu và người nghèo sử dụng sản phẩm thực phẩm trong nhiều món ăn khác nhau, cho dù nó đơn giản hay lạ mắt. Việc sử dụng ghee thực tế ở các quốc gia nói trên là vô số.

Ngày nay, ở những nơi khác (đặc biệt là các nước phương tây), bơ làm rõ được gọi là ghee. Nó bằng cách nào đó làm mờ sự phân biệt giữa hai. Bơ làm rõ thực sự có thể đến từ các loại sữa khác, nhưng nó được làm theo cách tương tự. Bơ làm sạch được gọi là 'samnah' ở Trung Đông, và ở Brazil, nó được gọi là 'manteiga de garrafa' (bơ đóng chai). Nói đúng ra, ghee là bơ làm rõ của Ấn Độ. Thuật ngữ cuối cùng đã được mượn và được chấp nhận bởi văn hóa phương Tây.

Tóm lược:

1. Ghee thực sự là một loại bơ làm rõ, vì có nhiều loại bơ làm rõ.

2. Ở thế giới phương tây, ghee được chấp nhận như một thuật ngữ khác để làm rõ bơ.

3. Ghee thực sự là một thuật ngữ Ấn Độ, và nó được sử dụng rộng rãi trong văn hóa của họ cho các tập tục truyền thống và tôn giáo, ngoài ẩm thực bản địa của họ.

4. Bơ làm rõ thực sự có thể đến từ bất kỳ loại bơ nào, trong khi ghee, theo truyền thống và quy ước của Ấn Độ, đến từ bơ làm từ sữa trâu nước.