Sự khác biệt giữa Ice Cream và Frozen Dessert

Kem vs Frozen tráng miệng

Ah'¦ Món tráng miệng. Đó là một trong những niềm đam mê phổ biến nhất của một người yêu ẩm thực. Có lẽ loại tráng miệng phổ biến nhất là một món tráng miệng đông lạnh. Sự kết hợp của ngọt ngào và lạnh thực sự là giật gân. Đó là chính xác những gì bạn muốn sau một bữa ăn xa hoa. Nhiều người thậm chí sẽ ăn món tráng miệng đông lạnh như đồ ăn nhẹ và với một số người, nó có thể gây nghiện.

Nói chung, một món tráng miệng đông lạnh được định nghĩa là bất kỳ loại món tráng miệng nào được làm bằng cách đông lạnh hỗn hợp chất lỏng, bán rắn và đôi khi cả chất rắn. Món tráng miệng đông lạnh được phân loại thành nhiều loại khác nhau. Món tráng miệng đông lạnh phổ biến nhất trong tất cả là Ice Cream. Mọi người đều thích Kem. Tôi không biết một người nào không thích Ice Cream trừ khi một người đang ăn kiêng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải bất kỳ món tráng miệng đông lạnh nào cũng có thể được coi là Kem. Có những tiêu chí nhất định mà một món ăn đông lạnh nhất định phải tuân theo - về thành phần và cách chế biến - để đủ điều kiện kỹ thuật là Kem. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã đưa ra các tiêu chuẩn và tuyên bố rõ ràng rằng Kem nên chứa không dưới 10% chất béo sữa và 6% chất rắn sữa không béo. Tiêu chuẩn đó đã được phân loại rõ ràng các món tráng miệng đông lạnh là Kem hoặc một cái gì đó khác.

Kem có thể làm tăng lượng chất béo sữa mà nó có thể sử dụng. Các nhà sản xuất thậm chí có thể tăng tới 16% chất béo sữa nhưng kem với lượng chất béo sữa đó đắt hơn vì nó giàu hương vị hơn và có kết cấu kem hơn.

Kem được phân loại theo lượng chất béo sữa có. Có những loại kem thường xuyên và cao cấp, trong đó những loại cao cấp có lượng chất béo sữa cao hơn trong thành phần của chúng. Ngược lại, các món ăn đông lạnh có thể có nhiều loại khác nhau được làm bằng các thành phần khác nhau, đó là kem hấp, kem ít béo, sữa chua đông lạnh và sữa trứng đông lạnh.

Các thành phần của một loại kem có thể đủ đơn giản - chất béo sữa, chất rắn sữa không béo, đường / hương liệu, và không khí 'nhưng quá trình tạo ra nó rất phức tạp. Quá trình làm kem nhằm mục đích nhũ hóa các thành phần lại với nhau và làm cho hỗn hợp sủi bọt. Nó thường là một quy trình tinh tế mà các nhà sản xuất khác thậm chí có bí mật thủ tục riêng của họ. So với các món tráng miệng đông lạnh khác, kem sản xuất phức tạp hơn nhiều.

Tóm lược:

1. Kem có ít nhất 10% chất béo sữa và 6% chất rắn sữa không béo. Bất cứ điều gì ít hơn những người được coi là món tráng miệng đông lạnh khác nhau.

2. Kem ngon hơn và đậm đà hơn so với các món tráng miệng đông lạnh khác.

3. Kem phức tạp hơn nhiều để làm. Món tráng miệng đông lạnh dễ dàng hơn và thường nhanh hơn.

4. Kem được phân loại thêm dựa trên lượng chất béo sữa có trong khi món tráng miệng đông lạnh có thể là rất nhiều thứ.