Sự khác biệt giữa Ketchup và Catsup

Ketchup vs Catsup

Trong thế giới hiện tại, ketchup và catup đều đề cập đến phiên bản cay của sốt cà chua trộn với giấm có sẵn trên khắp thế giới và là một món ăn kèm phổ biến cho đồ ăn nhẹ và thức ăn nhanh như khoai tây chiên, burger và pizza. Như vậy, không có sự khác biệt và chỉ là hai cách đánh vần từ trong khi cách phát âm khá giống nhau.

Các nhà bác học học nói rằng cả hai từ ketchup và catup đều được mượn từ một từ tiếng Mã Lai 'kechap' hoặc 'kecap'. Trong khi sự thu gọn của từ này xảy ra từ tiếng Mã Lai, có một giả định rằng nguồn gốc của từ tiếng Mã Lai này thực sự nằm trong một số phương ngữ tiếng Quảng Đông.

Mọi người phải ngạc nhiên khi lưu ý rằng 'kechap' ban đầu này không có cà chua 'thực tế nó là một thứ gia vị làm từ cá ngâm nước muối và các loại gia vị khác. Phiên bản tiếng Mã Lai của 'kechap' có thêm một chút nước tương ngọt để làm cho nó trở nên rối hơn.

Phiên bản thu gọn của từ 'kechap' dường như đã được tạo ra sớm nhất là vào năm 1690 ', nó được gọi là' bắt kịp 'từ đó bắt nguồn từ' catup '. Thực tế này được dựa trên một mục được thực hiện trong Từ điển của phi hành đoàn Canting vào ngày 1690. Các tài liệu tham khảo về 'kechap' của tiếng Mã Lai và từ tiếng Anh 'ketchup' đã được thực hiện trong cuốn sách 'Tài khoản thương mại ở Ấn Độ' của Charles Lockyer vào năm 1711. Vì vậy, ở một mức độ nào đó, người ta có thể nói rằng 'bắt kịp' trước ngày 'ketchup'.

Người ta cũng nói rằng công thức đầu tiên của sốt cà chua xuất hiện trong cuốn sách 'Bà nội trợ hoàn chỉnh' của Elizabeth Smith vào năm 1727. Đối với những người có thể lấy một bản sao của công thức này và đọc nó, họ chắc chắn sẽ trải nghiệm một loại thuốc chống sốt rét như công thức chứa hẹ, cá cơm, rượu vang trắng, các loại gia vị như gừng, nhục đậu khấu và đinh hương, giấm, vỏ chanh và hạt tiêu 'nhưng không có cà chua! Thế giới mất gần hai thế kỷ từ đó để giới thiệu cà chua làm cơ sở cho sốt cà chua. Cho đến lúc đó, hầu hết các công thức nấu ăn sốt cà chua hoặc catup đều sử dụng nấm hoặc quả óc chó làm cơ sở.

Tham chiếu đến 'bắt kịp' được thực hiện ngay cả vào giữa thế kỷ 19, bằng chứng là một câu chuyện từ Tạp chí Scribner có từ năm 1859 có đề cập đến 'bắt nấm'. Đề cập đến phiên bản sửa đổi của từ 'bắt kịp', 'catup' dường như đã được Jonathan Swift khởi xướng vào năm 1730.

Ngày nay, trong khi hầu hết các nhà sản xuất và người tiêu dùng trên toàn thế giới sử dụng từ 'ketchup', vẫn có những người sử dụng các biến thể khác của từ 'Bắt' bắt ',' catup 'hoặc' katsup '. Và vẫn còn những công thức 'catup' đang lưu hành trong đó cà chua không tạo thành cơ sở như catup táo và Picante catup.

Tóm lược:
1.Both các từ chỉ là hai phiên bản sai lệch khác nhau của từ gốc Malay, 'kechap', dường như đã được mượn từ một phương ngữ tiếng Quảng Đông
2.Trong cả hai từ có nguồn gốc cùng một lúc, vì như vậy 'bắt kịp' dường như có nguồn gốc sớm hơn 'ketchup'
3.Tất cả 'catup' vẫn đang được sử dụng, phiên bản phổ biến hơn được sử dụng trên toàn thế giới là 'ketchup'.