Sự khác biệt giữa Lo Mein và Chow Mein

Lo Mein vs Chow Mein

Người ta thường tin rằng sự khác biệt giữa lo mein và chow mein là ở loại, hoặc kết cấu của mì được sử dụng. Tuy nhiên, loại mì là như nhau. Mỗi món ăn được chuẩn bị với một loại mì trứng Trung Quốc. Dịch theo nghĩa đen, định nghĩa của lo mein là 'ném mì'. Chow mein được dịch theo nghĩa đen là 'mì xào'.

Mì Chow mein được chiên và đặt một bên. Phần còn lại của các thành phần đã đến lượt của họ, và khi các thành phần này sắp hoàn thành, mì sẽ nối lại với họ. Điều này mang lại cho chow mein mì lần thứ hai trong chảo để chiên. Mì Lo mein được làm chín, chỉ một lần, và thường không được nấu lần thứ hai.

Nước sốt được sử dụng trong thực phẩm Trung Quốc có nhiều hơn trong các món lo mein. Điều này là do mì lo mein cung cấp một hương vị khá nhạt nhẽo, nhưng đặc biệt, sẽ làm cho tất cả các món lo mein có hương vị giống nhau. Nước sốt được hấp thụ bởi mì parboiled, làm cho nó phổ biến hơn để sử dụng nước sốt nặng với những món ăn này.

Bởi vì việc chiên mì chow mein mang đến hương vị đậm đà hơn, và vì mì không thấm nước sốt, nên các món chow mein có sự giúp đỡ của nước sốt thưa thớt hơn. Nước sốt của các món chow mein có xu hướng mỏng hơn, chảy nhiều hơn và thậm chí là nước, trong khi nước sốt của các món lo mein thường dày hơn, với sự trợ giúp của tinh bột ngô để tăng cường quá trình.

Rán mì chow mein thành một kết cấu giòn là một công thức Mỹ. Nếu bạn đặt món chow mein được tạo ra một cách xác thực, vì chúng ở Trung Quốc, bạn sẽ được phục vụ một món mì xào mềm hơn.

Có một sự khác biệt về hương vị giữa các món lo mein và chow mein. Không có cách khách quan để xác định đó là món ăn ngon hơn. Đó là sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chow mein trong lịch sử đã phổ biến hơn ở Hoa Kỳ.

Tóm lược:

 · Lo mein có nghĩa là quăng mì.

 · Chow mein có nghĩa là mì xào.

· Mì Chow mein được nấu hai lần trong chảo.

 · Có thêm nước sốt trong một món lo mein.

 · Nước sốt cho món lo mein dày hơn.

· Mì Chow mein đã được thay đổi cho phù hợp với thị hiếu của người Mỹ.

 · Chow mein đã trở nên phổ biến hơn trong những năm qua.