Sự khác biệt giữa sữa và bơ sữa

Sữa là thức ăn lỏng đục thu được từ tuyến vú của động vật và là nguồn dinh dưỡng được con người sử dụng. Các thành phần của sữa nguyên liệu khác nhau tùy theo loài được lấy từ cơ sở protein, canxi, chất béo bão hòa và Vitamin C. Sữa bò được sử dụng rộng rãi như một thức uống của con người và được sử dụng để sản xuất nhiều sản phẩm như sôcôla, nước đá kem, sữa chua, bơ vv.

Buttermilk thu được khi chất béo được lấy ra từ sữa để làm bơ. Buttermilk có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn đáng kể nhưng lại chứa nhiều canxi, Vitamin B12 và kali so với sữa thông thường. Một cốc sữa bơ có thể chứa tới 99 calo trong khi sữa có thể chứa tới 157 calo. Ngoài ra, một cốc sữa bơ chiếm 2,2 gram chất béo trong khi cùng một lượng sữa cung cấp cho bạn 9 gram chất béo. Buttermilk cũng dễ tiêu hóa hơn sữa.

Sữa cũng có thể đề cập đến các chất thay thế phi động vật màu trắng như sữa gạo, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành và sữa dừa. Sữa bò được chế biến trên toàn thế giới ở quy mô công nghiệp cho con người. Sữa cho các sản phẩm sữa và thức ăn của con người cũng được lấy từ lạc đà, lừa, cừu, yak và dê. Sữa đôi khi cũng được đồng nhất hóa để ngăn chặn kem tách khỏi nó và để lại dư lượng mỏng hơn.

Buttermilk cũng có thể đề cập đến đồ uống sữa lên men đặc biệt là ở các nước có khí hậu ấm áp. Cho dù bơ sữa đã được điều chế bằng cách pha sữa truyền thống hay nuôi cấy, nó vẫn có vị chua không giống sữa do hàm lượng axit lactic cao do vi khuẩn tạo ra trong quá trình lên men. Buttermilk dày hơn sữa thường. Tuy nhiên, bơ sữa được chuẩn bị theo truyền thống mỏng hơn bơ sữa được nuôi cấy. Bơ sữa truyền thống được sử dụng nhiều hơn ở các nước châu Á và rất hiếm khi ở phương Tây.