Sự khác biệt giữa sữa và sô cô la trắng

Sữa và sô cô la trắng

Sự khác biệt giữa sữa và sô cô la trắng là gì? Chà, nhiều người không chú ý lắm vì cả hai có thể ngon như nhau. Trên thực tế, cả hai được thực hiện theo cách gần như chính xác. Tính năng phân biệt chính là các thành phần làm cho sô cô la. Sữa và sô cô la trắng có các thành phần khác nhau đến mức một số văn phòng thực phẩm như FDA Hoa Kỳ không coi sô cô la trắng là sô cô la thật so với trước đây.

Một lần nữa, sô cô la trắng thường được hầu hết các nhà sản xuất gọi là sô cô la giả. Nó được làm từ đường và bơ ca cao. Rượu ca cao không được bao gồm trong hỗn hợp. Tuy nhiên, nhiều người đã yêu thích sô cô la trắng như bất kỳ loại sô cô la khác. Họ nói, đó là độ kem và độ ngọt không tự nhiên khiến nó hấp dẫn. Nhưng trớ trêu thay, nhiều chuyên gia sô cô la đồng ý rằng hương vị đường thực sự của sô cô la chỉ đến từ rượu sô cô la và việc bỏ qua một thành phần quan trọng như vậy trong việc làm sô cô la làm cho sản phẩm không phải là sô cô la.

Ngược lại, sô cô la sữa được làm từ đường, sữa, bơ ca cao và rượu ca cao. Hầu hết những người đam mê sô cô la đều đồng ý rằng đây là loại sô cô la tốt nhất trong số ba loại (bao gồm cả sô cô la đen) bởi vì nó dường như có một sự pha trộn nhẹ hơn của rượu mang lại hương vị ngọt ngào hơn nhiều so với sô cô la đen. Nó cũng có màu nhạt hơn so với sau này. Do đó, nó được sử dụng cho mục đích bánh kẹo. FDA Hoa Kỳ nhấn mạnh rằng để một sản phẩm sô cô la thực sự được gọi là sô cô la thì nó phải chứa ít nhất 10% rượu ca cao và 25% chất rắn ca cao. Đây là trường hợp thực tế cho sô cô la sữa.

Vì vậy, rượu ca cao này là gì mà nói lên sự khác biệt trong tất cả các loại sô cô la? Tuy nhiên, nó vẫn được khai thác sau khi nghiền mịn hạt cacao. Các hạt đậu được nghiền mịn đến mức kết quả cuối cùng là một sản phẩm giống như bột nhão. Quá trình này được thực hiện tại nhà máy trong đó đá mài được sử dụng để làm nóng đậu và nghiền chúng thành rượu ca cao. Khi làm mát, môi trường rắn lại. Trong chính nó, thành phần này có vị rất đắng. Hơn nữa, điều quan trọng cần lưu ý là rượu ca cao là không cồn; trái với những giả định không có căn cứ của nhiều người.

Thành phần khác 'bơ ca cao là phần chất béo của hạt ca cao. Người ta có thể ép đậu theo nghĩa đen để tách chất béo ra nhưng điều này chỉ mang lại một lượng nhỏ. Do đó, treo hạt đậu trong không gian ấm áp cho phép chất béo từ từ chảy ra từ chính hạt đậu. Phương pháp này được gọi là 'quá trình broma.'

Tóm tắt:

 · Sô cô la trắng không thực sự là sô cô la trong khi thực tế sô cô la sữa là sô cô la.

 · Sô cô la trắng không có rượu ca cao vì một trong những thành phần của nó sô cô la sữa trắng đòi hỏi một số để nó được làm.