Sự khác biệt giữa bột yến mạch và bột yến mạch

Bột yến mạch vs bột yến mạch

Mặc dù có gần như cùng một lượng calo và hàm lượng chất béo, cám yến mạch và bột yến mạch vẫn có một số khác biệt lớn của riêng chúng. Về thành phần protein và chất xơ, cám yến mạch chắc chắn có nhiều hơn cả hai. Một chén bột yến mạch tiêu chuẩn sẽ cung cấp cho bạn khoảng 8 gram chất xơ và 12 gram protein so với 18 gram chất xơ của cám yến mạch và 20 gram protein.

Tuy nhiên, xét về sự hiện diện của các chất dinh dưỡng khác, cám có hơi chậm so với bột yến mạch. Đó là bởi vì hạt hoặc bột đã được loại bỏ để tạo ra cám thực sự, do đó làm mất đi một số chất dinh dưỡng ban đầu đi kèm với toàn bộ yến mạch hoặc hạt.

Ngoài ra, bột yến mạch được coi là toàn bộ yến mạch hoặc đất nền trong khi cám yến mạch chỉ là phần cám của yến mạch. Mặc dù cả hai sản phẩm có nguồn gốc từ toàn bộ yến mạch, cuối cùng chúng trở thành các sản phẩm khác nhau sau khi trải qua các quá trình khác nhau. Sau khi yến mạch được tách vỏ, sau đó chúng được tạo thành các mảnh có độ dày hoặc kích cỡ khác nhau thông qua cán và làm phẳng. Những vảy cán này, có kích thước thường dày từ 0,3 đến 1 mm, là những gì mọi người nhận ra là 'bột yến mạch'. Trong trường hợp cám yến mạch, sản phẩm tiếp tục trải qua một loạt các con lăn, lần lượt, sẽ phân tách cám từ phần còn lại của cổ họng.

Hơn nữa, cám yến mạch hoặc cám được sử dụng trong nhiều khía cạnh. Nó có thể được sử dụng như một chất tăng cường bánh mì cho bánh nướng xốp và ngũ cốc và được sử dụng để ngâm và rửa chén, đặc biệt là ở Nhật Bản. Cám chỉ được thêm vào nước sôi và măng để thực hiện chức năng 'làm sạch' của nó. Trong trường hợp bột yến mạch, nó cũng phục vụ rất nhiều công dụng khác. Ví dụ, trong việc nấu cháo, bánh quy và bánh bột yến mạch, bột yến mạch thường được coi là thành phần chính. Nó cũng có thể được sử dụng để làm dày thực phẩm đóng hộp như ớt con carne và thậm chí trộn với đồ uống có cồn.

Tóm lược:
1. Cám yến mạch có hàm lượng protein và chất xơ lớn hơn so với bột yến mạch.
2. Bột yến mạch là toàn bộ yến mạch trong khi cám yến mạch chỉ là cám của yến mạch.
3. Cám yến mạch được cho là ít dinh dưỡng hơn so với bột yến mạch vì một số chất dinh dưỡng từ hạt đã bị loại bỏ trong quá trình tách cám.
4. Bột yến mạch có thể được sử dụng như một chất làm đặc thực phẩm, hỗn hợp trong đồ uống có cồn và một thành phần chính cho bánh quy và bánh bột yến mạch. Ngược lại, cám yến mạch có thể được sử dụng để làm giàu bánh mì và thậm chí là một chất rửa chén.