Sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu ô liu Extra Virgin

Dầu ô liu được sản xuất sau khi nghiền và ép quả ô liu. Dầu ô liu được sử dụng trong mỹ phẩm, nấu ăn, dược phẩm và xà phòng. Nó cũng thường được sử dụng làm nhiên liệu trong đèn dầu truyền thống. Dầu ô liu được phân loại theo chất lượng và loại tốt nhất của nó được gọi là dầu ô liu Extra Virgin. Dầu ô liu được sản xuất trên toàn thế giới và được sử dụng nhiều nhất ở khu vực Địa Trung Hải. Việc sản xuất, chất lượng và tính xác thực của dầu ô liu được giám sát bởi Hội đồng dầu ô liu quốc tế (IOOC), một cơ quan liên chính phủ có trụ sở tại Madrid, Tây Ban Nha. 23 thành viên của Hội đồng chiếm hơn 85% sản lượng ô liu trên thế giới.

Dầu ô liu được phân loại theo ba cách: Dầu ô liu nguyên chất (chỉ được sản xuất bằng các quá trình vật lý mà không qua xử lý hóa học, Dầu ô liu tinh chế (được xử lý bằng hóa chất để trung hòa hương vị rất mạnh và hàm lượng axit và Pomace (được chiết xuất từ ​​bã quả ô liu bằng hóa chất dung môi). Phân loại dầu Virgin này có thể khác với nhãn bán lẻ của 'dầu nguyên chất' có thể được đặt chỉ để chỉ ra rằng dầu ô liu trong bao bì có chất lượng tốt hơn.

Dầu ô liu được phân loại tốt nhất là dầu Extra Virgin Olive có hương vị, mùi và độ axit tối đa tốt nhất trong số tất cả các loại dầu ô liu. Ở nhiều khu vực trên thế giới, những người đặc biệt được tuyển dụng để đảm bảo chất lượng của dầu Extra Virgin Olive bằng cách đánh giá nó dựa trên cơ sở của miệng, mùi thơm và hương vị. Extra Virgin Oil được coi là tinh khiết hơn Fine Virgin Oil và được sử dụng cho món salad, món hầm, súp và các món ăn khác. Nó được cho là để thêm một hương vị phong phú và tinh tế cho thực phẩm mà dầu ô liu thông thường, bán mịn hoặc tinh khiết không cung cấp. Không giống như dầu ô liu bưởi, Extra Virgin Oil không được sử dụng trong sản xuất xà phòng và được dùng cho con người. Nó cũng được cho là loại dầu ô liu có lợi nhất để ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường sức khỏe với các đặc tính chống oxy hóa của nó.