Sự khác biệt giữa Soup và Chowder

Súp vs Chowder

Phân biệt chowder với súp giống như so sánh một con mèo với động vật có vú. Đó là bởi vì chowder thực tế là một loại súp. Về cơ bản, chowder là một loại súp dày hơn vì nó là kem trong khi súp, nói chung, thường được làm mỏng hơn nhiều và có nước dùng.

Về nguồn gốc, chowder có nguồn gốc sâu xa từ vùng Đông Bắc Hoa Kỳ, đặc biệt là ở New England, do đó công thức phổ biến của nó là New New Clam Chowder. Một trong những công thức nấu ăn bằng văn bản đầu tiên xuất hiện vào năm 1751. Ngược lại, món súp được thực hiện lần đầu tiên ở Mỹ vào năm 1742 trong cuốn sách nấu ăn thuộc địa được xuất bản lần đầu tiên của William park.

Cái tên Cối chowder, thực ra có nguồn gốc từ thuật ngữ Pháp chaudiere, là một loại tàu nấu ăn như nồi hơi hoặc nồi, nơi ngư dân Pháp đun sôi sản phẩm đánh bắt bằng rau và khoai tây. Mặc dù có ý nghĩa từ nguyên này, chowder là một món ăn rất Mỹ nhưng dù sao cũng có một số ảnh hưởng của Pháp. Soup cũng có nguồn gốc từ tiếng Pháp có nghĩa là từ sou soupe, có thể được dịch theo nghĩa đen thành món súp súp canh hoặc nước dùng.

Chowder dày vì nó đã được làm giàu với chất béo bột và muối thịt lợn mà sự kết hợp của nó mang lại cho nó kết cấu kem. Một số người chuẩn bị chowder bằng cách kết hợp bánh quy muối, sữa và bánh quy tàu nghiền. Dựa trên một số thực hành tùy chỉnh, chowder cũng sử dụng kem, khoai tây, hải sản và hành tây. Đối với các loại hải sản được sử dụng, nghêu được ưa thích hơn cá đặc biệt là ở vùng Đông Bắc vì chúng rất phong phú ở khu vực đó.

Một số chowder của Mỹ đi lệch khỏi tiêu chuẩn thêm sữa và kem. Để lấp đầy khoảng trống này, các chuyên gia sử dụng một cơ sở cà chua thay vì để đạt được gần như cùng một loại kem đặc như được chứng minh trong Manhattan Clam Chowder. Ngoài ra, nhiều người dân địa phương đã thử nghiệm món ăn này. Đó là lý do tại sao các thành phần có thể thay đổi từ nơi này sang nơi khác đối với công thức ban đầu. Cho dù chowder đã được chuẩn bị ở đâu, những người ăn nó sẽ luôn mong chờ cảm giác kem và chunky của việc chuẩn bị.

Theo truyền thống, súp được chiết xuất từ ​​hỗn hợp các thành phần khác nhau như rau, đậu, gia vị và thịt (trong số nhiều loại khác) bằng cách nấu chúng trong một bình nước nóng để tạo ra hương vị và mùi thơm độc đáo. Nó có hai phân loại chính là: súp dày và rõ ràng.

Tóm lược:

1.Chowder là một loại súp dựa trên kem dày. Đây là một trong nhiều biến thể của súp.
2.Soup thường mỏng hơn so với chowder.
3.Soup có nước dùng.
4.Soup nổi lên ở Mỹ sớm hơn một chút so với chowder.