Sự khác biệt giữa phô mai trắng và cam Mỹ

Pho mát trắng vs cam Mỹ

Phô mai Mỹ xuất hiện khi thực dân Anh đến Mỹ với kiến ​​thức của họ trong việc làm phô mai cheddar. Mặc dù hầu hết người tiêu dùng phô mai ở các nước khác coi phô mai Mỹ có chất lượng kém hơn, nhưng nó rẻ hơn các loại khác nên nó trở nên rất phổ biến.

Phô mai Mỹ được sản xuất không thông qua quy trình sản xuất phô mai truyền thống để tách sữa đông ra khỏi váng sữa và đóng gói sữa đông thành một khối mà thông qua chế biến nó bằng chất nhũ hóa, muối hoặc các hợp chất hóa học khác và tạo màu. Đây là lý do tại sao phô mai Mỹ được dán nhãn là 'phô mai chế biến.'

Ban đầu nó được làm bằng cách trộn các loại phô mai khác nhau với nhau như phô mai Colby và phô mai Cheddar. Ngày nay, nó được tạo ra bằng cách trộn lẫn sữa, sữa mẹ, cô đặc protein sữa, váng sữa, whey protein cô đặc và muối.

Nó không dựa vào việc sử dụng enzyme hay vi khuẩn để tạo cho nó một hương vị riêng biệt mà dựa vào các chất phụ gia mang lại cho nó kết cấu của nó. Nó kết hợp tốt với nhau và tan chảy dễ dàng đặc biệt là khi được làm nóng, hoàn hảo cho mì ống và phô mai, bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich.

Phô mai Mỹ có nhiều loại tùy thuộc vào tỷ lệ phần trăm của phô mai được sử dụng kết hợp với các chất phụ gia đang được sử dụng để nhũ hóa. Nó có thể được xử lý hoặc chưa qua chế biến, sang trọng hoặc truyền thống.

Phô mai Mỹ và phô mai chế biến của Mỹ tương tự như phô mai chưa qua chế biến trong khi Thực phẩm phô mai Mỹ và Sản phẩm phô mai Mỹ có thể nhỏ gọn hơn và được sử dụng làm bánh sandwich lan truyền như Cheez Whiz.

Màu sắc của phô mai Mỹ có thể là màu trắng, vàng hoặc cam. Phô mai trắng và cam Mỹ được làm trong cùng một quy trình ngoại trừ màu được thêm vào giống cam.

Có thể có một chút khác biệt về hương vị và kết cấu giữa hai loại này vì annatto gia vị được sử dụng để tạo màu cho phô mai Mỹ. Nó chứa nghệ cho nó màu cam.

Phô mai Anh sử dụng nước ép cà rốt để tô màu cam phô mai của họ. Màu sắc của phô mai cũng có thể bị ảnh hưởng bởi loại cỏ được tiêu thụ bởi những con bò mà sữa đã được lấy và sử dụng.

Phô mai trắng Mỹ đắt hơn phô mai cam Mỹ mặc dù chúng được làm và có hương vị giống nhau. Có lẽ mọi người nghĩ rằng phô mai trắng Mỹ có chất lượng tốt hơn phô mai Mỹ cam. Hoặc có lẽ sự khác biệt chỉ nằm ở chiến lược tiếp thị của các nhà sản xuất phô mai Mỹ.

Dù lý do cho sự khác biệt về giá, cho dù là màu trắng, vàng hoặc cam; Phô mai Mỹ là một trong những sản phẩm phô mai bán chạy nhất trên thế giới. Không thể tưởng tượng được có một chiếc burger hoặc bánh sandwich phô mai nướng với phô mai khác với phô mai trắng hoặc cam Mỹ.

Tóm lược:

1. Sự khác biệt rõ rệt nhất giữa phô mai trắng Mỹ và phô mai cam Mỹ là màu sắc đã được thêm vào giống cam.
2. Họ cũng có thể có một chút khác biệt trong kết cấu của họ.
3. Hương vị của chúng cũng hơi khác nhau do annatto đã được thêm vào giống cam để tạo màu.
4. Phô mai trắng Mỹ đắt hơn phô mai cam Mỹ.