Sự khác biệt giữa hỗn hợp bánh trắng và vàng

Hỗn hợp bánh trắng và vàng

Nướng là một miếng bánh. Nhưng không, nếu bạn không biết sự khác biệt giữa hai trong số các hỗn hợp bánh dễ làm được sử dụng phổ biến nhất - hỗn hợp bánh trắng và vàng. Tất nhiên, màu sắc sẽ là một tặng cho chết. Không cần phải nói, sẽ không có vấn đề gì nhiều nếu giá trị thẩm mỹ của màu sắc là sự khác biệt duy nhất; cơ sở cuối cùng sẽ được bao phủ bởi đóng băng và lớp phủ và cuối cùng hầu như không nhìn thấy được. Chắc chắn, có một lý do hợp lý tại sao họ được gọi là những gì họ được gọi. Và vì vậy, chúng tôi sẽ điều tra những gì làm cho một chiếc bánh trắng trộn khác với màu vàng.

Các biến thể màu vàng là một loại hỗn hợp bánh đơn giản không chứa bất kỳ hương vị thêm. Màu vàng của nó đến từ các thành phần đặc biệt, cụ thể là bơ và lòng đỏ trứng. Một số phiên bản chỉ sử dụng lòng đỏ trứng và những phiên bản khác cho toàn bộ trứng (cuối cùng có màu vàng, tất cả đều giống nhau). Trong những năm đầu, lòng đỏ trứng bột đã được sử dụng. Sau đó, những người đam mê ưa thích sử dụng nguyên liệu tươi thay vì để đạt được hương vị tự nhiên và chân thực hơn của bánh. Trứng bột đã được loại bỏ khỏi hỗn hợp bánh, và hướng dẫn trên thùng carton đề nghị sử dụng hai quả trứng tươi. Hỗn hợp bánh vàng cũng sử dụng một loại bột khác gọi là bột mì làm từ lúa mì nguyên chất. Theo truyền thống, nó được làm từ bột mì, bột nở, muối, bơ mềm, đường, trứng (toàn bộ hoặc chỉ là lòng đỏ), sữa nước và chiết xuất vani. Nó thường được nướng ở nhiệt độ 370-375 độ (nhiệt độ lò vừa phải) trong 25 đến 35 phút cho đến khi nó thực sự nảy. Trong những năm qua, nhiều hương vị đã được thêm vào; một số trong số này là đá cẩm thạch và sô cô la mạch nha và hỗn hợp bánh gia vị; tuy nhiên, hỗn hợp bánh vàng vẫn chưa từng có, bởi vì nó rất ngon. Nó có thể làm mà không cần đóng băng bổ sung hoặc làm đầy. Hương vị đậm đà hơn, kết cấu siêu ẩm và hương vị tinh tế, ngoài giá trị nấu ăn dễ dàng và dinh dưỡng, là những phẩm chất đặc biệt của một chiếc bánh màu vàng. Chúng chủ yếu được quy cho việc bổ sung lòng đỏ trứng và bơ mềm. Thành phần lòng đỏ trứng làm cho nó đậm đà hơn, trong khi bơ khóa trong các hương vị có nguồn gốc từ các thành phần kem và thơm khác.

Hỗn hợp bánh trắng cũng là một loại bánh đơn giản. Tuy nhiên, nó chỉ sử dụng lòng trắng trứng làm thành phần ràng buộc chính của nó. Một thay thế cho lòng trắng trứng tươi là dạng bột của chúng. Hầu hết các thợ làm bánh, tất nhiên, thích phiên bản tươi để nhấn mạnh hương vị và kết cấu độc đáo của trứng. Vì hỗn hợp bánh trắng nhiều hơn so với màu vàng, nên hầu hết điều quan trọng là nó phải tạo nên sự tươi mới và kết cấu cho những gì nó thiếu trong cơ thể và sự phong phú. Không giống như loại màu vàng, nó chỉ sử dụng bột mì đa dụng. Nó thường được làm bằng bột mì, sữa khô không béo, bột nở, muối, đường trắng và rút ngắn. Để làm một chiếc bánh cơ bản từ nó, nó được nướng ở nhiệt độ 370-375 độ (nhiệt độ lò vừa phải) trong 25 đến 35 phút. Plainer vì nó được so sánh với hỗn hợp bánh vàng, hỗn hợp màu trắng chứng tỏ là sự lựa chọn tốt hơn trong việc kết hợp các loại bánh và món tráng miệng phức tạp và có tính truy cập cao. Vì lý do này, nó là cơ sở ưa thích cho cupcakes đứng đầu với kem hoặc sô cô la hào phóng và rắc một lớp hương vị khác. Về bản chất, bánh cơ sở của biến thể màu trắng khen tốt nhất nhiều phần hoặc bánh kẹo đa cấp.

Tóm lược

1) Hỗn hợp bánh vàng sử dụng bột bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất và lòng đỏ trứng hoặc cả quả trứng. Các biến thể màu trắng sử dụng bột mì thông thường và chỉ lòng trắng trứng.

2) Những chiếc bánh cơ bản được làm từ hỗn hợp bánh màu vàng phong phú hơn, mềm hơn và đậm đà hơn so với những chiếc bánh được làm từ loại màu trắng. Mặc dù đơn giản, hỗn hợp bánh trắng bổ sung cho món tráng miệng phức tạp tốt hơn so với các loại màu vàng.