Sự khác biệt giữa bột ngô trắng và vàng

Bột ngô trắng và vàng

Bột là một thành phần rất cần thiết trong thực phẩm và chế độ ăn uống của mọi người. Nó được sử dụng trong hầu hết các chế phẩm thực phẩm, trong sản xuất thực phẩm chủ yếu và trong nước sốt đặc. Bánh mì, bánh ngọt và các công thức nấu ăn khác yêu cầu sử dụng bột có thể được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau. Nó có thể được làm từ lúa mì, gạo, thậm chí từ sắn là một loại củ, và tất nhiên, nó cũng có thể được làm từ ngô hoặc ngô.

Bạn đã bao giờ nếm bánh tortillas và burritos? Còn tortilla và ngô chip thì sao? Tất cả đều được làm từ bột ngô cũng có thể được sử dụng trong làm bánh và làm nước sốt và các chế phẩm thực phẩm khác.

Bột ngô là bột làm từ ngô khô hoặc ngô và còn được gọi là bột ngô. Nó được làm bằng cách nghiền hạt ngô khô thành các hạt mịn hoặc thô. Bột ngô được làm bằng cách sử dụng máy nghiền đá hoặc thép.

Ở Mexico và các quốc gia khác, ngô thường được nghiền trong máy xay đá cho phép bột ngô giữ lại một số mầm và vỏ làm tăng thêm hương vị và hàm lượng dinh dưỡng. Quá trình này làm cho thời hạn sử dụng của bột ngô ít hơn ngay cả khi nó được giữ trong hộp kín và nơi mát mẻ.

Việc sử dụng máy mài thép sẽ loại bỏ mầm và vỏ của hạt ngô. Điều này làm cho bột ngô tồn tại lâu hơn nhưng loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị của ngô.

Bột ngô có thể có màu trắng, vàng hoặc xanh, tùy thuộc vào loại ngô được sử dụng. Bột ngô xanh được làm từ ngô xanh hiếm hoặc bằng cách thêm màu thực phẩm màu xanh. Bột ngô trắng và vàng là loại được sử dụng phổ biến nhất.

Mặc dù được làm bằng cùng một nguyên liệu là ngô, nhưng bột ngô vàng và trắng khác nhau. Đối với một, có nhiều loại ngô và mỗi loại có đặc điểm và hương vị riêng biệt.

Bột ngô trắng được làm từ hạt ngô trắng và bột ngô vàng là từ hạt ngô vàng. Cả hai đều ngon nhưng bột ngô vàng ngọt hơn bột ngô trắng nên nó được ưa thích bởi những người đang làm bánh ngọt.

Hương vị của nó cũng mạnh hơn, nó có hương vị mạnh mẽ hơn, và nó giàu vitamin A và B hơn bột ngô trắng. Cả hai đều hoàn hảo để sử dụng trong việc làm bánh ngô và bánh bột ngô và hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu sử dụng một trong hai loại bột ngô.

Tóm lược

1. Bột ngô trắng được làm từ hạt ngô trắng trong khi bột ngô vàng được làm từ hạt ngô vàng.
2. Bột ngô trắng ngọt trong khi bột ngô vàng ngọt hơn bột ngô trắng.
3. Bột ngô trắng là tốt nhất để sử dụng trong các công thức gọi bột mì không quá ngọt trong khi bột ngô vàng là tốt nhất cho các công thức gọi các thành phần ngọt hơn.
4. Bột ngô vàng có hương vị mạnh hơn và mạnh hơn trong khi bột ngô trắng thì không.
5. Mặc dù cả hai đều giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt nếu được nghiền trong máy nghiền đá, bột ngô vàng có hàm lượng vitamin A và B nhiều hơn trong khi bột ngô trắng có ít hơn.