Sự khác biệt giữa đường trắng và đường nâu

Đường trắng vs Đường nâu
Chúng ta thường sử dụng đường trắng và đường nâu ở nhà. Tùy thuộc vào món ăn hoặc công thức, chúng tôi chọn đường cho mục đích. Nhưng chúng ta có thể không nhận thức được lợi ích sức khỏe và thành phần của hai loại.

Đường trắng, hạt nhỏ là sucrose nguyên chất. Nó được làm từ mía nhiệt đới và củ cải đường ôn đới. Kích thước tinh thể của đường có thể thay đổi dựa trên mức độ chế biến. Mức độ xử lý xác định màu trắng của đường. Đường nâu có thể có hai loại khác nhau 'chảy tự do và dính. Nó được làm bằng cách thêm xi-rô vào đường. Màu cuối cùng của đường phụ thuộc vào tỷ lệ xi-rô được thêm vào đường ban đầu.

Đường được sử dụng cho mục đích gia đình hàng ngày là đường tinh luyện màu trắng. Nó có sẵn dưới dạng chảy tự do, dạng hạt, hình khối, và thậm chí ở dạng viên. Đường kết cấu rất mịn, được gọi là đường Castor, hòa tan ngay lập tức và là lựa chọn hoàn hảo cho việc điều chế chất lỏng lạnh ngọt. Đường nâu có kết cấu mềm do bổ sung mật đường. Đường nâu có sẵn như là các loại sáng và tối. Giống tối có hương vị mật rỉ mãnh liệt trong khi giống nhẹ hơn có hương vị tinh tế hơn. Đường nâu được bán chủ yếu trong túi nhựa vì nó giúp giữ độ ẩm để giữ cho nó mềm. Đường nâu mềm hơn đường trắng. Nếu để tiếp xúc với không khí, nó sẽ khô và cứng lại nhanh chóng. Vì đường nâu chưa tinh chế, nó có nhiều khoáng chất hơn.

Số lượng calo trong đường nâu nhiều hơn so với đường trắng. Tỷ lệ canxi, phốt pho, sắt, kali và natri trong đường nâu rất cao so với tỷ lệ đường trắng.

Một sự khác biệt lớn giữa hai loại đường là ở hương vị mà nó mang lại cho các món ăn nướng. Sử dụng đường nâu trong các công thức nấu ăn, cho chúng một kết cấu ẩm và hương vị phong phú hơn. Bạn có thể sử dụng đường trắng cho các món nướng đơn giản và làm ngọt trà và cà phê của bạn.

Bạn có thể thay thế đường trắng bằng mật ong hoặc xi-rô ngô. Đối với một số công thức nấu ăn, bạn có thể thay thế đường nâu bằng đường trắng. Trong khi làm như vậy, nếu bạn thêm một ít mật đường, độ ẩm và hương vị phong phú sẽ không bị mất.

Tóm lược:
1. Đường trắng được làm từ củ cải đường và đường nâu được làm bằng cách thêm xi-rô vào đường trắng. Xi-rô này thay đổi màu sắc của đường.
2.Đối với một số công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng đường thay thế cho nhau mặc dù độ ẩm và hương vị phong phú có thể bị mất.
3. Nó là cần thiết để giữ cho đường nâu đóng gói tốt vì nó trở nên khô và cứng sớm. Đường trắng không bị khô sớm.