Sự khác biệt giữa đường trắng và đường bột

Đường trắng vs Đường bột

Sự khác biệt giữa đường trắng và đường bột sẽ giúp bạn hiểu tại sao một số công thức nấu ăn cụ thể về loại đường. Tất cả chúng ta đều biết về đường ăn được sử dụng phổ biến trong tất cả các hộ gia đình. Nó thường được gọi là đường trắng. Tuy nhiên, có nhiều loại đường khác mịn hơn loại đường phổ biến này có sẵn ở dạng tinh thể. Một loại đường như vậy là đường caster. Đường bột là một loại đường siêu mịn trông gần giống như một loại bột. Đây là một sự khác biệt chính giữa đường trắng và đường bột. Tuy nhiên, có nhiều hơn sự khác biệt về thể chất giữa đường trắng và đường bột sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Đường trắng là gì?

Đường trắng là đường màu trắng bình thường tất cả chúng ta sử dụng ở nhà. Tuy nhiên, đường trắng không phải là sản phẩm trực tiếp đầu tiên của mía. Khi mía được thu hoạch, nó được đưa đến nhà máy. Tại nhà máy, đầu tiên, máy nghiền nát cây mía để chiết xuất nước ép. Sau đó, vôi được thêm vào nước ép này. Điều này được thực hiện để đạt được mức độ pH cần thiết và cũng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào hiện diện. Hỗn hợp này bị bay hơi. Sau đó, những gì còn lại được đưa qua máy ly tâm để tạo ra tinh thể. Những tinh thể đó là đường thô. Đường thô là sản phẩm đầu tiên từ mía. Sau đó, để tạo ra đường trắng, sulfur dioxide được thêm vào nước mía trước khi nó bị bay hơi. Khí này làm tẩy trắng nước trái cây để nó không chuyển sang màu nâu và tạo ra đường trắng. Ở giai đoạn sau, axit photphoric, canxi hydroxit hoặc carbon dioxide được thêm vào để hấp thụ tạp chất. Nước trái cây này sau đó được lọc qua một lớp carbon và sau đó kết tinh trong chân không nhiều lần. Cuối cùng, các tinh thể được để tự khô để lấy tinh thể đường trắng bằng giấy.

Đường trắng được làm theo cách này được sử dụng cho các nhu cầu hàng ngày như pha trà và cà phê. Ngoài ra, đường trắng được sử dụng trong công thức nấu ăn khác nhau. Loại đường trắng này có nhiều loại như Hạt thô, Đường hạt (Đường ăn), Đường bột (Đường siêu mịn), Đường bánh kẹo (Đường bột) và Đường cục (Đường khối).

Đường bột là gì?

Đường caster là một trong nhiều loại đường trắng. Nhỏ như vậy là những hạt đường caster mà chúng có thể đi qua một vòi phun hoặc một caster, đó là lý do tại sao loại đường siêu mịn này được gọi là đường caster. Thật thú vị, nó được gọi là đường xay mịn khi bán ở Mỹ. Người dân ở British Columbia gọi nó là đường berry. Đó là độ mịn của đường bột mà nó hòa tan trong chất lỏng trong vài giây mà không cần phải khuấy chất lỏng. Đây là lý do tại sao nó được yêu thích bởi những người sử dụng meringues và chất lỏng lạnh khác. Đường caster cũng được sử dụng để làm mousses và sữa trứng. Nó khác với đường của bánh kẹo vì nó được chuẩn bị với sự trợ giúp của máy xay. Nó có thể được sản xuất tại nhà nếu bạn khuấy đường trắng trong một bộ xử lý thực phẩm trong vài giây. Nhưng hãy đợi một lát trước khi mở bình để bụi đường lắng xuống.

Đường bột được sử dụng để làm sữa trứng.

Sự khác biệt giữa đường trắng và đường bột?

• Đường trắng là một loại đường được sản xuất bởi chiết xuất của mía. Nó có nhiều loại và đường caster là một trong những giống đó.

• Trong cuộc sống hàng ngày, đường trắng đề cập đến đường ăn mà chúng ta sử dụng cho mọi mục đích. Đường bột còn được gọi là đường siêu mịn ở Mỹ.

• Đường bột có tinh thể đường nhỏ hơn đường trắng.

• Vì độ mịn, đường Caster hòa tan nhanh hơn nhiều so với đường trắng và do đó rất hữu ích trong bánh trứng đường và các chất lỏng lạnh khác.

• Đường trắng được sử dụng làm thực phẩm và làm đồ uống. Đường bột được sử dụng để làm bánh trứng đường, mousses và mãng cầu.

• Bạn có thể làm đường bột tại nhà chỉ bằng cách cho đường vào máy chế biến thực phẩm và xay. Trước khi bạn mở bộ xử lý thực phẩm sau khi xay, hãy đợi cho đến khi bụi đường lắng xuống.

Như bạn có thể thấy, đường trắng và đường caster là khác nhau. Họ có những mục đích khác nhau. Chúng có vẻ ngoài khác nhau khi nói đến kích thước của các tinh thể đường. Một thực tế chính vẫn còn chung cho cả hai. Tiêu thụ quá nhiều một trong hai sẽ cung cấp cho bạn các vấn đề sức khỏe như bệnh tiểu đường.

Hình ảnh lịch sự:

1. Đường trắng theo người dùng: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Custard bởi Mysid (CC BY-SA 3.0)