Sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm

Dị ứng thực phẩm vs Không dung nạp thực phẩm

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm là những thuật ngữ thường gây nhầm lẫn, liên quan đến việc đánh lừa khái niệm thực sự của nhau. Cả hai đều được gọi là phản ứng bất lợi đối với thực phẩm chúng ta ăn vào. Các dấu hiệu và triệu chứng, lượng thức ăn gây ra phản ứng, thuốc và cách phòng ngừa khác nhau do một số yếu tố. Tuy nhiên, về cơ bản, nó phụ thuộc vào từng người; điều kiện môi trường bên ngoài cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các tác động có hại.

Dị ứng thực phẩm là gì?

Nó là một phản ứng miễn dịch bất lợi đối với protein thực phẩm. Phản ứng dị ứng tương tự như các phản ứng trong hệ thống miễn dịch với mầm bệnh ngoại lai. Khi protein bị xác định nhầm là thành phần gây hại bởi hệ thống miễn dịch, phản ứng bất lợi sẽ xảy ra cho đến khi hợp chất gây hại bị phá hủy. Việc xác định sai được thực hiện bởi hệ thống miễn dịch theo thông điệp nhận được từ immunoglobulin E (IgE) bằng cách gắn thẻ protein là có hại. Sau đó, nó gây ra một phản ứng dị ứng. Lượng thức ăn cần thiết để kích hoạt phản ứng và các triệu chứng dị ứng có thể khác nhau tùy theo từng người. Một số dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là dị ứng với hạt dầu, có chứa protein, sữa, trứng, hải sản, đậu nành và lúa mì. Tuy nhiên, hợp chất phổ biến nhất trong thực phẩm, gây ra phản ứng dị ứng, là protein thực phẩm. Một dị ứng có thể được xác định bên ngoài bởi các dấu hiệu và triệu chứng của nó như nổi mề đay, ăn mòn và sưng miệng, môi và da, thở khò khè, buồn nôn và nôn. Nuôi con bằng sữa mẹ đúng cách và tuân theo chế độ ăn uống được kiểm soát chặt chẽ là một số cách chính để ngăn ngừa loại vấn đề này.

Không dung nạp thực phẩm là gì?

Không dung nạp thực phẩm, hoặc trong điều kiện y tế Mẫn cảm thực phẩm không dị ứng hoặc đơn giản là quá mẫn thực phẩm, không phải là một dị ứng thực phẩm thực sự. Không dung nạp thực phẩm, còn được gọi là phản ứng dị ứng giả, là một phản ứng tiêu cực, có thể tạo ra các triệu chứng ở một hoặc nhiều cơ quan và hệ thống cơ thể do tiêm thực phẩm. Thực phẩm có thể thay đổi từ trái cây và rau quả bình thường đến các mặt hàng thực phẩm phức tạp như đồ uống và phụ gia. Phân loại không dung nạp thực phẩm được thực hiện dựa trên cơ chế của chúng. Thiếu các enzyme hoặc hóa chất cụ thể để tiêu hóa một loại thực phẩm nhất định, hấp thụ chất dinh dưỡng không hiệu quả, hóa chất tự nhiên và phản ứng miễn dịch không qua trung gian IgE là các cơ chế chính để không dung nạp thực phẩm ăn vào. Một số chứng không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất là không dung nạp đường sữa, không dung nạp fructose di truyền, không dung nạp thuốc và nhạy cảm với salicylate. Không dung nạp Lactose là phổ biến nhất, đó là do sự thiếu hụt các enzyme tiêu hóa. Những người không dung nạp Lactose không thể tiêu hóa sữa và các sản phẩm từ sữa do không đủ enzyme lactase để tiêu hóa đường sữa trong sữa. Các triệu chứng của không dung nạp thực phẩm ít nhiều giống với các triệu chứng dị ứng thực phẩm. Những triệu chứng này thường xảy ra ở đường tiêu hóa, đường hô hấp và da, riêng lẻ hoặc kết hợp.