Sự khác biệt giữa lipid và carbohydrate

Lipid và carbohydrate

Có ba chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho cơ thể. Những chất dinh dưỡng này thúc đẩy sự tăng trưởng, trao đổi chất, phát triển và các chức năng khác của cơ thể. Như vậy được đặt ra như các chất dinh dưỡng đa lượng vì chúng cung cấp một lượng lớn mức calo cho cơ thể. Lipid là một nhóm lớn các phân tử bao gồm chất béo, sáp, sterol và vitamin tan trong chất béo, cụ thể là Vitamin A, D, E và K. Chúng cũng bao gồm triglyceride, phospholipids và những thứ khác. Nhiệm vụ chính của họ là lưu trữ năng lượng như một phần của màng tế bào.

Carbohdydrates, mặt khác, là các hợp chất hữu cơ có chứa carbon, hydro và oxy, do đó tên của chúng. Theo quan điểm cấu trúc, sẽ chính xác hơn khi coi chúng là polyhydroxy aldehydes và ketone. Chúng được chia thành bốn nhóm, cụ thể là; monosacarit, disacarit, oligosacarit và polysacarit. Carbohydrate có chức năng khác nhau. Chúng có thể đóng vai trò dự trữ năng lượng và đóng vai trò là một phần quan trọng của RNA. Chúng đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch, thụ tinh, ngăn ngừa cục máu đông và sinh bệnh học.

Hầu hết các lipid trong chế độ ăn uống chính của người và động vật là triglyceride động vật và thực vật, phospholipids màng và sterol. Quá trình chuyển hóa lipid sẽ phải tổng hợp và làm suy giảm các cửa hàng lipid. Sau đó, nó sẽ tạo ra các lipid cấu trúc và chức năng của từng mô của cơ thể. Ngoài ra, sẽ có lipogenesis tổng hợp các axit béo. Điều này sẽ cho phép thực hiện các protein sẽ được tiết ra từ gan. Đối với quá trình chuyển hóa carbohydrate, nó sẽ trải qua quá trình dị hóa. Quá trình dị hóa là quá trình trích xuất năng lượng mà các tế bào phản ứng trao đổi chất trải qua. Có hai con đường chuyển hóa chính mà quá trình dị hóa monosacarit đi qua. Nó trải qua quá trình glycolysis và chu trình axit citric. Quá trình glycolysis, các oligosacarit sẽ được cắt thành các monosacarit nhỏ hơn bằng cách thủy phân glycoside. Các đơn vị monosacarit sau đó sẽ phải trải qua quá trình dị hóa monosacarit.

Lipid có thể được tìm thấy trong thực phẩm ở dạng triacyglycerol, cholesterol và phospholipids. Có một lượng chất béo tối thiểu trong chế độ ăn kiêng cần thiết trong việc hấp thụ các vitamin và carotenoids tan trong chất béo khác nhau. Ngoài ra, có một yêu cầu ăn kiêng đối với các axit béo thiết yếu như axit linoleic, axit alpha-linolenic. Không có các axit béo thiết yếu, các tiền chất đơn giản trong chế độ ăn uống sẽ không được tổng hợp.

Nguồn axit linoleic có thể được tìm thấy trong dầu hướng dương và dầu ngô. Axit alpha-linolenic sẽ được tìm thấy trong các loại rau lá xanh, các loại hạt và cây họ đậu. Thực phẩm có hàm lượng carbohydrate phong phú được tìm thấy trong bánh mì, mì ống, soda, kẹo, trái cây, gạo, ngũ cốc, và cây trồng rễ. Thực phẩm giàu carbohydrate rất có thể được tìm thấy trong mỗi bữa ăn mà chúng ta có. Lấy ví dụ, ăn sáng. Một người có thể nhận carbohydrate từ bánh kếp, bánh mì tròn và bánh quế. Vào bữa trưa, có món salad rau mà một phần. Và cho bữa tối, một người có thể thưởng thức một chiếc bánh sô cô la cho món tráng miệng.

Trong một số nghiên cứu, tổng lượng chất béo ăn vào có thể dẫn đến nguy cơ béo phì nếu lượng tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, có những nghiên cứu cung cấp lợi ích sức khỏe. Một ví dụ điển hình là việc tiêu thụ axit béo omega-3. Uống như vậy sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và bệnh tâm thần. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, họ đã đưa ra một chỉ số đường huyết và khái niệm tải lượng đường huyết. Điều này là để giữ cho mọi người nhận thức được các hướng dẫn trong việc hấp thụ carbohydrate phức tạp. Nó đã được quan tâm rằng thực phẩm chế biến cao giàu carbohydrate có thể dẫn đến tác dụng không lành mạnh. Nhược điểm chính của việc ăn quá nhiều carbohydrate sẽ là bệnh tiểu đường. Cơ thể sẽ không thể sử dụng lượng glucose đó trong cơ thể. Kết quả là, glucose sẽ vượt quá mức thích hợp trong máu. Sau đó sẽ gây ra nhiều biến chứng cho cơ thể.

Tóm lược:

1. Cả carbohydrate và lipid đều có cùng chức năng là dự trữ năng lượng.
2. Lipid sẽ phải tổng hợp các nguồn của chúng trong khi carbohydrate trải qua quá trình dị hóa.
3. Lipid có thể được tìm thấy trong dầu trong khi carbohydrate có thể được tìm thấy trong thực phẩm giàu tinh bột.
4. Lipit dư thừa có thể dẫn đến các bệnh tim mạch trong khi carbohydrate dẫn đến bệnh tiểu đường.