Sự khác biệt giữa chất béo và chất béo

Lipid vs chất béo 
 

Mọi sinh vật đều cần nguồn năng lượng để sống. Thực vật tự tạo ra năng lượng, nhưng hầu hết những người khác phải đạt được năng lượng này thông qua chế độ ăn kiêng. Lipid hoặc chất béo được tìm thấy trong thực vật và động vật. Nó là thành phần chính trong sinh vật sống và thuộc một trong các lớp chính của các phân tử sinh học và các chất dinh dưỡng đa lượng. Lipid và chất béo được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm khác nhau như bơ, bơ thực vật, thịt, trứng, sữa, phô mai, dầu thực vật, dầu đậu nành, vv Chúng được tiêu hóa bởi enzyme lipase bên trong cơ thể chúng ta và được sử dụng cho các quá trình trao đổi chất khác nhau như tế bào hô hấp. Một số lipid và chất béo được sử dụng làm thành phần tế bào / mô. Nhưng lipid và chất béo có giống nhau không? Trên thực tế, lipit là một trong những nhóm chính của phân tử sinh học và chất béo là một phân lớp của lipit.

Lipit là gì?

Lipid là một lớp của các phân tử sinh học. Có nhiều loại lipit được tìm thấy trong các sinh vật sống như sáp, chất béo, steroid, glyceride, phospholipids và vitamin tan trong chất béo, v.v ... Chúng phục vụ cho nhiều chức năng sinh học như tín hiệu tế bào, lưu trữ năng lượng, thành phần cấu trúc trong màng tế bào, v.v. Đặc điểm chung của lipit là bản chất kỵ nước hoặc lưỡng tính. Bản chất này cho phép chúng hình thành các túi và màng trong các tế bào của chúng ta. Phospholipids và cholesterol đóng vai trò là thành phần màng tế bào. Sáp được sản xuất như một chất bài tiết ở động vật cũng như thực vật. Steroid được tìm thấy dưới dạng hormone giới tính, và các hóa chất khác nhau điều chỉnh các chức năng cơ thể. Hầu hết các lipid này được tạo ra bằng con đường sinh tổng hợp bên trong cơ thể chúng ta. Lipid không sản xuất được gọi là lipid thiết yếu và được thực hiện thông qua chế độ ăn uống.

Chất béo là gì?

Trong số các phân lớp lipid khác nhau được tìm thấy bên trong cơ thể chúng ta, có một loại lipit gọi là glyceride. Glyceride có thể là monoglyceride, diglyceride hoặc triglyceride tùy thuộc vào số lượng chuỗi axit béo có trong một phân tử chất béo. Chất béo là tên phổ biến được đặt cho triglyceride. Triglyceride được tạo thành từ ba chuỗi axit béo phản ứng với glycerol để tạo thành triglyceride sản phẩm ester hóa. Đây là hồ chứa năng lượng chính ở động vật có vú. Chất béo được lưu trữ trong các tế bào đặc biệt gọi là tế bào mỡ (tế bào mỡ). Mô này có mặt như một lớp lót cho các cơ quan nội tạng bảo vệ chúng khỏi chấn thương và áp lực bên ngoài. Chất béo hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng không tan trong nước. Chất béo có thể được phân loại là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, chất béo lỏng và chất béo rắn. Chất béo không bão hòa có thể được chia thành chất béo cis và chất béo Trans tùy thuộc vào bản chất của chuỗi hydrocarbon.

Sự khác biệt giữa chất béo và chất béo?

• Lipid là một nhóm chính của các phân tử sinh học. Chất béo (triglyceride) thuộc nhóm glyceride, là một phân lớp của lipit.

• Lipit có thể kỵ nước (không tan trong nước) hoặc amphiphilic (một phần hòa tan trong nước), nhưng về cơ bản, chất béo không hòa tan trong nước.