Sự khác biệt giữa chất xơ hòa tan và không hòa tan

Chất xơ hòa tan vs không hòa tan

Chất xơ, như trong chất xơ, là những gì các bác sĩ thường gọi là thức ăn thô khi đề cập đến chế độ ăn uống của bệnh nhân. Có hai loại: sợi hòa tan và không hòa tan. Sự khác biệt chính và có lẽ là khác biệt rõ ràng nhất giữa chúng là các sợi hòa tan có thể hòa tan theo nghĩa đen (có thể hòa tan) trong chất lỏng hoặc nước trong khi các sợi không hòa tan không.

Hai được tiêu hóa khác nhau. Khi ăn các chất xơ không hòa tan, nó sẽ chỉ đi qua chiều dài của đường tiêu hóa và hướng tới ruột già hầu như không thay đổi. Đây là những gì người khác có thể thể hiện là 'những gì bạn đã tham gia là những gì bạn sẽ đưa ra!' Đối với các chất xơ hòa tan, chúng sẽ phồng lên khi tiếp xúc với nước và với tác động của một số vi khuẩn từ ruột, các sợi này sẽ được lên men và hình thành các axit béo có nhiều lợi thế cho sức khỏe.

Một số lợi ích của chất xơ hòa tan rất quan trọng trong việc làm chậm quá trình tiêu hóa. Làm như vậy, chúng cung cấp cho cơ thể nhiều thời gian để các chất dinh dưỡng đến từ thực phẩm sẽ được hấp thụ đúng cách. Nó cũng làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu và đồng thời trì hoãn việc làm rỗng dạ dày. Điều này có nghĩa là mức glucose của một người (lượng đường trong máu) sẽ trở nên ổn định hơn. Như đã đề cập, chất xơ hòa tan thường được lên men và trở thành axit béo. Những axit này sẽ làm giảm cholesterol trong máu đặc biệt là lipoprotein mật độ thấp (LDL) thường được gọi là cholesterol xấu. Do đó, người thường xuyên sử dụng thực phẩm giàu chất xơ hòa tan sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trên hết, chất xơ hòa tan cũng có lợi cho việc duy trì sức khỏe ruột kết.

Sợi không hòa tan tốt như nhau nhưng có một cơ chế hoạt động khác nhau. Chúng có xu hướng tăng tốc độ di chuyển thức ăn từ dạ dày đến ruột. Do hình thức của nó không thay đổi về mặt kỹ thuật trong toàn bộ quá trình tiêu hóa, các sợi không hòa tan cung cấp thêm số lượng lớn cho phân tạo ra phân hình thành tốt. Ngoài ra, nó còn giúp giữ lại nhiều nước hơn cho phân do đó làm cho nó mềm hơn. Kết quả tổng thể của những hành động này sẽ làm cho phân dễ đi qua do đó làm giảm khả năng táo bón. Khác với hoạt động làm sạch ruột của nó, các chất xơ không hòa tan cũng giữ được độ pH tự nhiên của đường tiêu hóa. Làm như vậy, viêm túi thừa, ung thư ruột kết và bệnh trĩ được ngăn ngừa.

Hai người cũng được biết đến với tên thay thế của họ. Sợi hòa tan cũng có thể được gọi là pectin trong khi sợi không hòa tan được gọi là cellulose hoặc lignin. Người ta có thể nhận được chất xơ hòa tan từ việc ăn yến mạch, các loại đậu, trái cây và các loại rau khác trong khi các chất xơ không hòa tan thường có nguồn gốc từ ngũ cốc nguyên hạt, lúa mì, cám ngô và rau như cần tây.

1. Sợi hòa tan có thể hòa tan trong nước không giống như sợi không hòa tan.

2. Chất xơ hòa tan cải thiện lượng đường trong máu và cholesterol trong khi chất xơ không hòa tan bổ sung số lượng lớn vào phân ngăn ngừa táo bón.