Sự khác biệt giữa Bacon và Ham

Thịt xông khói vs Ham

Sự khác biệt giữa thịt xông khói và giăm bông chủ yếu ở các bộ phận của cơ thể mà người bán thịt cắt một trong hai miếng thịt. Lợn là nguồn thịt động vật tuyệt vời ở nhiều quốc gia. Nó được gọi là khác nhau (thịt lợn) trong các nền văn hóa khác nhau, khiến nhiều người nhầm lẫn. Bạn có thịt xông khói, và bạn có ham. Bạn cũng có thịt lợn. Gammon ở đó, và brawn cũng vậy. Trên thực tế, có rất nhiều loại tên được đặt cho các vết cắt thịt khác nhau thu được từ cùng một con vật, và trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét thịt xông khói và giăm bông gây nhầm lẫn nhất cho nhiều người.

Để bắt đầu, thịt thu được từ một con lợn được gọi là thịt lợn trong hầu hết các nền văn hóa. Nhưng, làm thế nào để thịt lợn trở thành thịt xông khói hoặc giăm bông? Hãy để chúng tôi tìm hiểu.

Thịt xông khói là gì?

Mặt của thịt lợn sau khi loại bỏ đầu và chân của con vật là khu vực mà thịt xông khói đến. Tuy nhiên, không phải trước khi thịt được chữa khỏi trong một thời gian dài. Người ta cũng làm thịt xông khói từ thịt được lấy từ thịt lợn. Ở Mỹ, đặc biệt, họ làm thịt xông khói bằng bụng lợn. Kết quả là, bên ngoài Hoa Kỳ và Canada, thịt xông khói Mỹ và Canada được gọi là kiểu Mỹ hoặc thịt xông khói béo hoặc sọc. Điều này là do chỉ có người Mỹ và Canada chuẩn bị thịt xông khói sử dụng bụng lợn. Thịt xông khói xanh là những gì bên thịt lợn được gọi sau khi nó đã được ướp muối và để lại khá lâu. Nếu người ta nói về miền Nam nước Anh, loại thịt được chữa khỏi này được hút thêm trên gỗ cháy chậm như gỗ sồi. Việc cắt từ thịt xông khói này quanh chân được gọi là cá hồi, trong khi thịt xông khói trở lại là thịt lấy từ thịt lợn.

Thông thường, thịt xông khói được chiên cho mọi người ăn nó. Chúng rất giòn, và nhiều người thích ăn thịt xông khói. Họ là một phần của bữa sáng ở hầu hết các nước phương Tây. Bạn thậm chí có thể luộc, hút thuốc hoặc nướng thịt xông khói nếu bạn muốn.

Ham là gì?

Ham đến từ sự uốn cong của đầu gối hoặc phần trên của đùi hoặc mông của động vật. Nếu chúng ta đi theo từ nguyên, ham xuất phát từ từ hom có ​​nghĩa là uốn cong đầu gối. Ham hoặc được chữa khỏi khô hoặc chữa khỏi ướt. Chữa khỏi có nghĩa là bất kỳ quá trình khác nhau được tuân theo để bảo quản các mặt hàng thực phẩm như rau, thịt và cá. Giăm bông được chữa khô hoặc chữa khỏi ướt. Chữa khô là chà xát hỗn hợp có muối và một số thành phần khác trên thịt. Sau đó, miếng thịt được để khô và già trong một thời gian. Nếu sau đó nó được xử lý ướt, thịt được ngâm trong hỗn hợp nước muối hoặc nước muối được tiêm vào nó.

Thông thường, giăm bông được sử dụng như lát trong bánh sandwich hoặc bất kỳ mặt hàng thực phẩm nào khác. Bạn hẳn đã nghe nói về ham sandwich. Những người sử dụng giăm bông giữa hai lát bánh mì. Sau đó, giăm bông cũng được sử dụng trên các thực phẩm như pizza.

Sự khác biệt giữa Bacon và Ham?

• Cắt thịt:

• Thịt xông khói là thịt từ một con lợn đã được chữa khỏi và đến từ các cạnh của con vật hoặc lưng của nó. Ở Mỹ, họ cũng dùng bụng thịt lợn để làm thịt xông khói.

• Ham đến từ sự uốn cong của đầu gối hoặc phần trên của đùi hoặc mông của động vật.

• Sự chuẩn bị:

• Thịt xông khói được chữa khỏi và hầu như luôn hút thuốc.

• Ham khô được chữa khỏi hoặc ướt.

• Ăn:

• Thịt xông khói được ăn chiên, hun khói, luộc hoặc nướng.

• Ham thường được ăn như lát.

• Nếm thử:

• Thịt xông khói có vị giòn.

• Ham ngon hơn thịt xông khói.

• Hình dạng:

• Thịt xông khói như những lát mỏng.

• Ham cũng được sử dụng như những lát mỏng.

Thực sự, thịt xông khói hoặc giăm bông chỉ là những từ để chỉ thịt đến từ lợn, và nó phụ thuộc vào phần nào của động vật mà thịt đến từ được dán nhãn thịt xông khói hoặc giăm bông. Cho dù đó là thịt xông khói hay giăm bông, những người thích ăn thịt lợn thường thích những miếng thịt lợn này. Ngoài ra, thịt xông khói từ hai người chủ yếu được ăn như một món ăn sáng cùng với bánh mì nướng và trứng. Ham được ăn như một miếng trám cho bánh sandwich hoặc một loại thực phẩm để phủ lên trên bánh pizza. Chúng đều ngon và được mọi người rất thích.

Hình ảnh lịch sự:

1. Thịt xông khói qua Pixabay (Miền công cộng)
2. Bánh sandwich kẹp thịt của Fancy steve (CC BY-SA 3.0)