Sự khác biệt giữa Bơ và Margarine

Bơ vs Margarine

Bơ và bơ thực vật là một phần thiết yếu trong bữa sáng của chúng tôi, bơ là một sản phẩm tự nhiên và Margarine là một sản phẩm thay thế. Chúng tôi lấy bơ từ sữa của động vật, thường là bò, trong khi Margarine được chuẩn bị sau một quá trình phức tạp. Bơ và Margarine là nguồn chất béo tuyệt vời cho con người, và cũng được sử dụng để làm các sản phẩm thực phẩm khác nhau.

Bơ

Bơ là một trong những sản phẩm sữa, chúng ta sử dụng hàng ngày như sữa và trứng. Chúng tôi sử dụng bơ như lây lan và sử dụng trong nấu ăn như nướng và làm nước sốt. Thành phần chính của bơ là butterfat, nước và protein. Nói chung, nó được sử dụng ở dạng tinh khiết, nhưng chất bảo quản và muối cũng được thêm vào để tăng thời hạn sử dụng. Bơ mềm ở nhiệt độ phòng và chất lỏng ở nhiệt độ cao hơn, trong khi nó đông cứng trong tủ lạnh. Màu của bơ thay đổi từ trắng sang vàng, tùy thuộc vào thức ăn của động vật, sữa đã được sử dụng để chiết xuất bơ. Về mặt sức khỏe, một muỗng bơ chứa 420 kilôgam năng lượng, thường đến từ chất béo bão hòa và là nguồn cung cấp cholesterol cho người dùng. Vì lý do này, bơ gây ra một số vấn đề sức khỏe nhất định, đặc biệt là các vấn đề về tim. Ghee là một sản phẩm khác được sản xuất từ ​​bơ, không gì khác ngoài butterfat.

Bơ thực vật

Margarine được sản xuất thay thế bơ vào năm 1869, và hiện nay có vô số loại bơ thực vật có sẵn trên thị trường. Margarine thường được điều chế từ các loại dầu thực vật; khí hydro được truyền qua dầu lỏng để hóa rắn chúng. Margarine không có cholesterol và chất béo bão hòa cũng có số lượng rất ít hoặc hoàn toàn không có. Margarine chứa chất béo bão hòa poly, không lành mạnh cho con người, theo các chuyên gia. Vitamin A và D thường được thêm vào bơ thực vật để tăng cường giá trị dinh dưỡng của chúng; muối, màu nhân tạo và chất bảo quản được thêm vào để sử dụng trong thời gian dài. Theo nghiên cứu, chất béo có trong bơ thực vật có thể làm tăng nồng độ insulin trong máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Sự khác biệt và tương đồng

Bơ và bơ thực vật có lượng calo bằng nhau, tức là một muỗng cà phê chứa 100 calo trong cả hai trường hợp. Bơ có nguồn gốc động vật và được sản xuất từ ​​sữa của động vật có vú, trong khi bơ thực vật được điều chế từ dầu thực vật thông qua quá trình hydro hóa. Bơ bao gồm chất béo bão hòa và cholesterol, và Bơ thực vật gồm chất béo chuyển hóa và không có cholesterol. Bơ có vị ngon hơn khi so với bơ thực vật, vì vậy những người có ý thức về vị giác thích bơ trong mọi trường hợp. Cả hai đều được sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt là trong làm bánh nhưng chúng không nên chiên. Margarine có thời hạn sử dụng lâu hơn bơ. Về kinh tế, bơ thực vật rẻ hơn bơ. Các bác sĩ khuyên dùng bơ thực vật để giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhưng nó có thể gây ra bệnh tiểu đường.

Phần kết luận

Bơ và bơ thực vật là nguồn chất béo, rất cần thiết cho chức năng thích hợp của cơ thể. Cholesterol trong bơ có hại cho sức khỏe vì vậy bơ thực vật tốt hơn trong vấn đề này, vì nó không có cholesterol. Bơ chứa chất béo bão hòa, làm cho nó giàu và chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật khác biệt với bơ. Hương vị tốt của bơ làm cho nó trở thành lựa chọn cuối cùng cho nhiều người trong chúng ta.