Sự khác biệt giữa bơ sữa và sữa

Bơ sữa

Mặc dù bơ sữa được làm từ sữa, chúng ta có thể quan sát thấy sự khác biệt đáng kể giữa bơ sữa và sữa trong hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, vì sữa và bơ sữa là hai loại sản phẩm sữa, chính xác là đồ uống, mọi người có xu hướng nghĩ rằng chúng không có nhiều sự khác biệt. Sữa là một chất lỏng đục được sản xuất bởi các tuyến vú của động vật. Nó chủ yếu được sử dụng bởi con người như một loại đồ uống. Nó là một thực phẩm hoàn chỉnh theo nghĩa là nó chứa đầy chất dinh dưỡng. Nếu bạn xem xét sữa, thậm chí có nhiều loại sữa khác nhau như sữa bò, sữa dê, v.v. Tuy nhiên, trong bối cảnh bình thường, từ sữa chỉ từ sữa bò. Mặt khác, buttermilk là một sản phẩm của sữa. Chúng ta hãy thảo luận chi tiết về chúng để làm sáng tỏ sự khác biệt giữa bơ sữa và sữa.

Sữa là gì?

Sữa đến từ các tuyến vú của bò. Loại sữa này là loại sữa được sử dụng nhiều nhất trên thế giới khi trẻ em cũng như người lớn uống sữa. Hơn nữa, sữa là dạng thức ăn tự nhiên được sản xuất bởi động vật, đặc biệt là bò và trâu.

Một quan sát thú vị giữa sữa và bơ sữa là, sữa chứa nhiều calo hơn khi so sánh với bơ sữa. Khi nói đến chất dinh dưỡng, sữa bò có nhiều selen. Selenium rất quan trọng vì nó có đặc tính chống oxy hóa. Những phẩm chất bảo vệ các tế bào khỏi thiệt hại. Ngoài ra, sữa bò có hàm lượng Vitamin B2 cao hơn, còn được gọi là riboflavin. Sữa bò cũng có nhiều B12 giúp tạo hồng cầu.

Người ta nói rằng sữa không dễ tiêu hóa. Đây là một vấn đề một số người sở hữu. Vấn đề tiêu hóa này xảy ra với những người có sản xuất enzyme lactase thấp. Đó thực sự không phải là một vấn đề trong sữa. Nó là một vấn đề với mọi người. Như một giải pháp, có thị trường sữa không có đường sữa. Đồng thời, những người bị thiếu enzyme lactase thậm chí có thể nhận được menase thông qua thuốc.

Bơ sữa là gì?

Mặt khác, bơ sữa là sữa lên men. Nó chủ yếu được ưa thích bởi người dân của các quốc gia đặc trưng bởi khí hậu ấm áp. Thật thú vị khi lưu ý rằng bơ sữa được chế biến bằng cách lên men sữa không phải là bơ sữa ban đầu. Các bơ sữa nguyên bản là sản phẩm phụ của việc khuấy sữa để sản xuất kem và bơ. Chất béo trong sữa góp phần tạo ra bơ. Khi chất béo được loại bỏ khỏi sữa bằng cách khuấy, những gì còn lại không là gì, ngoài bơ sữa.

Khi bạn xem xét hàm lượng dinh dưỡng của bơ sữa, trong khi sữa thông thường chứa nhiều chất béo, bơ sữa được cho là có đặc điểm là sự hiện diện của kali, vitamin B12 và rất nhiều canxi. Nó rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Lượng calo trong bơ sữa cũng ít hơn nhiều so với sữa. Do đó, buttermilk được các bác sĩ khuyên dùng như một thức uống bổ sung cho bất kỳ thực phẩm bổ dưỡng nào khác mà bạn dùng. Buttermilk được sử dụng rộng rãi trong các kế hoạch ăn kiêng khác nhau do tỷ lệ phần trăm calo trong đó ít hơn.

Thực sự là bơ sữa khá dễ tiêu hóa khi so sánh với sữa. Đây là lý do tại sao buttermilk được sử dụng như một thức uống tiêu hóa.

Sự khác biệt giữa bơ sữa và sữa?

• Định nghĩa về bơ sữa và sữa:

• Sữa đến từ tuyến vú của bò.

• Buttermilk là sữa lên men.

• Các loại sữa và bơ sữa:

• Có nhiều loại sữa khác nhau như sữa nguyên chất, sữa béo 1%, sữa béo 2%, v.v..

• Có nhiều loại bơ sữa khác nhau như bơ sữa khô, bơ sữa không béo, bơ sữa (ít béo, nuôi cấy), v.v..

• Không dung nạp Lactose:

• Sữa bò không tốt cho người không dung nạp đường sữa.

• Vì bơ sữa có ít đường sữa hơn sữa bò, nên không có vấn đề gì với người không dung nạp đường sữa.

• Calo:

• Sữa có nhiều calo.¹ Sữa có 122 calo trong một cốc.

• Bơ sữa có ít calo.² Buttermilk có 110 calo trong một cốc.

• Canxi:

• Một cốc sữa có 276 mg canxi.

• Một cốc sữa bơ có 282 mg canxi.

• Hàm lượng chất béo:

• Sữa có 4,88 g chất béo trong một cốc.

• Buttermilk có 2,5 g chất béo trong một cốc.

• Axit lactic:

• Sữa có lượng axit lactic ít hơn.

• Buttermilk có nhiều axit lactic hơn vì vi khuẩn trong sữa đã nhân lên theo thời gian nó chuyển sang bơ sữa.

• Những lợi ích:

• Sữa rất tốt cho trẻ đang phát triển vì hàm lượng canxi cao.

• Buttermilk được sử dụng làm thức uống tiêu hóa vì mọi người thấy dễ tiêu hóa. Buttermilk cũng được coi là tốt cho da.

• Tính axit:

• Sữa có giá trị pH thấp.

• Buttermilk có tính axit trong tự nhiên.

• Món ăn:

Mặc dù cả bơ sữa và sữa đều được tiêu thụ vì đồ uống mọi người cũng thêm chúng vào để làm các mặt hàng thực phẩm.

• Sữa được thêm vào ngũ cốc, cháo, bánh, vv.

• Buttermilk được thêm vào như là một cơ sở cho súp lạnh và bơ sữa được sử dụng để làm các loại bột khác nhau là tốt.

Đây là những khác biệt chính giữa sữa và bơ sữa. Như bạn có thể thấy, bơ sữa và sữa đều là những sản phẩm sữa mang những công dụng khác nhau và giá trị khác nhau. Cả hai đều có chất dinh dưỡng của họ. Nếu bạn không dung nạp đường sữa, hãy chọn bơ sữa.

Nguồn:

1. Sữa
2. Sữa bơ

Hình ảnh lịch sự:

1. Sữa của Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
2. Sữa bơ Masala của Amarnujju (CC BY 3.0)