Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê

Sữa bò vs sữa dê

Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê có thể được thảo luận dưới các phẩm chất tương ứng của chúng như giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một thực tế là bất cứ khi nào chúng ta nghĩ về sữa, hình ảnh đầu tiên và duy nhất xuất hiện trong tâm trí của chúng ta là hình ảnh của một con bò. Điều này mặc dù thực tế có những động vật khác ngoài bò cung cấp sữa cho chúng ta. Một trong những động vật như vậy là dê có sữa có phẩm chất tương tự như sữa bò. Trên thực tế, ở một số khía cạnh, sữa dê thậm chí còn tốt hơn sữa bò. Bài viết này sẽ nhấn mạnh sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê để giúp bạn hiểu hơn về các giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ vào cơ thể của chúng ta.

Sữa bò là gì?

Sữa bò là sữa chúng ta lấy từ bò. Điều này rất phổ biến trên khắp thế giới, và nó phổ biến với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, mặc dù sữa bò có chứa một số chất dinh dưỡng, nhưng cũng có một số vấn đề đi kèm với sữa bò. Vấn đề chính mà hầu hết mọi người gặp phải khi uống sữa bò là không dung nạp đường sữa. Đây không phải là vì có gì đó không ổn với sữa bò. Điều này chỉ đơn giản là vì sữa bò có nhiều đường sữa, và có những người không có đủ enzyme lactase trong cơ thể để tiêu hóa đường sữa đó. Đối với những người như vậy, uống sữa bò là khó chịu. Kết quả là, có thị trường sữa bò không có đường sữa. Tuy nhiên, người ta tin rằng sữa không đường này không phải là 100% không có đường.

Khi nói đến chất dinh dưỡng, sữa bò có nhiều selen. Selenium rất quan trọng vì nó có đặc tính chống oxy hóa. Những phẩm chất bảo vệ các tế bào khỏi thiệt hại. Ngoài ra, sữa bò có hàm lượng Vitamin B2 cao hơn, còn được gọi là riboflavin. Sữa bò cũng có nhiều B12 giúp tạo hồng cầu. Sữa bò cũng chứa ít calo hơn. Tách kem là điều bắt buộc trong sữa bò.

Sữa dê là gì?

Đã có nhiều nghiên cứu so sánh sữa bò với sữa dê trong vài năm qua. Gần như tất cả các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng sữa dê có các đặc tính có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như thiếu máu và khử khoáng xương. Sữa dê đã được tìm thấy có nhiều lợi ích sức khỏe hơn sữa bò.

Một trong những quan niệm sai lầm đã khiến sữa dê trở nên phổ biến như sữa bò là niềm tin rằng sữa dê có mùi dê. Điều này, tuy nhiên, hoàn toàn vô căn cứ, và người ta có thể tự xác minh nó. Nếu bất cứ điều gì, có thể là do thực tế là trong khi chúng ta chú ý đến những gì bò ăn, dê tiêu thụ nhiều loại vật liệu cho phép một chút mùi hương được chuyển vào sữa của chúng. Nếu dê được quản lý đúng như bò thì mùi và vị của sữa bò và sữa dê gần như giống nhau.

Sữa dê dễ tiêu hóa hơn nhiều so với sữa bò vì kích thước của các phân tử chất béo bằng 1/5 so với sữa bò. Kích thước nhỏ hơn của các phân tử chất béo tạo ra một hỗn hợp chất béo đồng nhất hơn trong sữa. Ethers Glycerol được tìm thấy với lượng cao hơn trong sữa dê, điều này rất quan trọng đối với dinh dưỡng của em bé mới sinh. Sữa dê cũng có nồng độ axit orotic thấp hơn giúp ngăn ngừa hội chứng gan nhiễm mỡ ở trẻ sơ sinh. Không cần phải tách kem trong sữa dê vì các phân tử chất béo nhỏ hơn. Các nhà khoa học tin rằng sữa dê gần với sữa người hơn sữa bò, đó là lý do tại sao nó dễ dàng được hấp thụ vào cơ thể con người. Nó chứa cholesterol cao hơn giúp nó dễ dàng được hấp thụ bởi não và cơ thể của chúng ta.

Do sự hiện diện của nhiều clo và flo trong sữa dê, nó có đặc tính diệt khuẩn. Fluorine cũng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Bằng cách nào đó, dê miễn dịch với bệnh lao và đây là lý do tại sao sữa của chúng được sử dụng để điều trị bệnh này ở nhiều quốc gia. Sữa dê có khả năng làm mềm đường ruột và đã được tìm thấy là hữu ích trong việc chữa táo bón. Một số nhà khoa học tin rằng sữa dê có đặc tính chống ung thư vì sự hiện diện của carotene (vitamin A) cao hơn.

Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê?

• Sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn, nhưng kích thước của các phân tử chất béo rất nhỏ so với sữa bò làm cho nó dễ tiêu hóa hơn nhiều so với sữa bò.

• Sữa dê có ít đường sữa hơn sữa bò. Do đó, nó dễ tiêu hóa hơn sữa bò.

• Sữa dê có nhiều protein hơn trên mỗi khẩu phần và cũng có hàm lượng axit amin thiết yếu cao hơn.

• Sữa dê có mức carbohydrate thấp hơn sữa bò.

• Sữa dê có nhiều vitamin A, B3 và B6, mặc dù nó có lượng vitamin B9, B12 và B2 thấp hơn sữa bò.

• Sữa dê có lượng canxi, phốt pho, kali, sắt, đồng, mangan cao hơn, mặc dù nó có lượng kẽm và natri tương đương với sữa bò. Sữa bò có nhiều selen.

• Các nhà khoa học tin rằng sữa dê có cấu trúc gần với sữa mẹ hơn sữa bò.

• Sữa dê ít dị ứng hơn sữa bò.

Hình ảnh lịch sự: Bò và Angora dê qua Wikicommons (Phạm vi công cộng)