Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa dê

Sữa bò vs sữa dê

Bất cứ khi nào ai đó nhắc đến sữa, hầu hết mọi người sẽ thực sự hiểu nó là Sữa bò. Sữa bò đặc biệt là ở phía tây là phổ biến nhất. Tuy nhiên, ở những nơi khác trên thế giới Sữa dê cũng phổ biến như Sữa bò. Ước tính có khoảng 550 triệu con dê trên toàn thế giới so với hơn một tỷ con bò ước tính.

Sữa dê không cần phải đồng nhất như sữa bò. Sữa dê chứa nhiều chất béo hơn sữa bò. Hơn nữa, rất khó tìm thấy các loại ít béo hoặc không béo trong Sữa dê có trong Sữa bò. Sữa dê không chứa agglutinin có trong sữa bò. Điều này cho phép các khối chất béo trong Sữa dê có kích thước nhỏ hơn nhiều, do đó, làm cho nó dễ tiêu hóa.

Hàm lượng Lactose trong sữa dê thấp hơn nhiều ở mức 4,1% so với 4,7% trong sữa bò. Sữa dê so với sữa bò chứa nhiều hơn 13% Canxi, 25% vitamin B6 và hàm lượng Vitamin A. cao hơn 47%. Nó cũng có hàm lượng kali, niacin, đồng và selen chống oxy hóa cao hơn sữa bò. Mặt khác, sữa bò có lượng vitamin B12 gần gấp năm lần và axit Folic nhiều hơn 10 lần so với sữa dê. Do đó, khi uống sữa dê, axit folic cần được bổ sung.

Sữa dê thường được biết là có mùi đặc biệt. Điều này thường là do các tuyến mùi hương của buck. Nếu anh ta không có mặt trong đàn tại thời điểm vắt sữa thì điều này sẽ không ở đó. Lý do có thể khác cho mùi vị và mùi đặc biệt là do những con bò được sử dụng để vắt sữa thường được giữ dưới sự giám sát chặt chẽ và kiểm soát chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt do luật pháp. Dê, tuy nhiên, không được bảo vệ theo điều này và thường sẽ ăn nhiều thứ khác nhau. Với sữa dê hiện đang trở nên phổ biến ở phía tây, ngành công nghiệp này cũng sẽ phát triển mạnh.

Tóm lược
1. Về cơ bản thành phần và tính chất là như nhau nhưng Sữa bò phổ biến hơn.
2. Sữa dê thường được chấp nhận đối với người không dung nạp đường sữa.
3. Sữa dê không cần phải đồng nhất.
4. Mặc dù Sữa dê có nhiều canxi, Vitamin B6, A, kali, niacin, đồng và selen chống oxy hóa, nhưng nó lại rất ít Vitamin B12 và Axit Folic. Các vitamin cần được bổ sung khi uống sữa dê.
5. Sữa dê có mùi và vị đặc biệt so với sữa bò.