Sự khác biệt giữa sữa bò và sữa mẹ

Sữa bò vs sữa mẹ

Sữa là một chất tiết bình thường của các tuyến vú của tất cả các động vật có vú, mục đích chính là nuôi dưỡng con non của loài này. Sữa cũng có các đặc tính dinh dưỡng độc đáo làm cho nó trở thành một thực phẩm đặc biệt có giá trị. Dịch tiết ngay lập tức ngay sau khi sinh được bao gồm sữa non, mang kháng thể của mẹ cho trẻ sơ sinh và làm cho em bé được bảo vệ tốt khỏi các bệnh. Không có gì đáng ngạc nhiên khi thành phần của các động vật khác nhau khác nhau dựa trên yêu cầu dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, trong những trường hợp đặc biệt, một số loại sữa của động vật có thể được thay thế bằng cách sử dụng loại khác, có thành phần tương tự ít nhiều. Sự thay thế phổ biến nhất cho việc nuôi dưỡng trẻ sơ sinh của con người là sữa bò và nó là nguồn sữa chính cho con người.

Sữa bò

Sữa bò là dịch tiết ra từ tuyến vú của bò để nuôi con trong khoảng thời gian khoảng mười tháng tùy theo thời gian cai sữa. Sữa có thể được gọi là một nhũ tương có thành phần chất béo trong nước cũng có độ pH từ rách từ 6,4-6,8. Thành phần phong phú nhất trong sữa bò là nước chiếm 87,1% trọng lượng của nó. Nó chứa chất béo bao gồm triglyceride, axit béo tự do và vitamin tan trong chất béo là thành phần quan trọng. Casein là protein chính trong sữa, trong đó các loại khác là protein whey. Lactose chiếm tỷ lệ cao trong tổng lượng đường trong sữa bò. Các ion canxi và photphat có trong sữa là thành phần vô cơ chính và tất cả các thành phần có thể được xác định bằng cách sử dụng cả phương pháp phân tích định lượng và định tính. Tuy nhiên, thành phần của sữa bò có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố như giống, thức ăn, hệ thống quản lý, khí hậu và tuổi của bò. Sữa bò có thể được sử dụng cho tiêu dùng không chỉ ở dạng thô mà còn như một số sản phẩm thực phẩm từ sữa chế biến như sữa đông, sữa chua, kem, phô mai, bơ và ghee. Trong trường hợp chế biến sản phẩm sữa, có các tiêu chuẩn pháp lý được duy trì để duy trì chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Các hợp chất hóa học chưa được xử lý như axit boric, axit salicylic và formalin nên được kiểm tra tại điểm nhận sữa đến trung tâm thu thập từ các trang trại bò sữa. Vì sữa rất dễ bị hỏng, nên kiểm tra chất lượng vi sinh trước khi xử lý..

Sữa mẹ

Hormone được gọi là prolactin và oxytocin kích thích người mẹ tiết ra sữa ngay sau khi sinh con. Sữa người cũng chứa nước là thành phần chính và protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất (chủ yếu là canxi và kali), vitamin là thiểu số. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, phương pháp nuôi con duy nhất trong sáu tháng đầu nên được thực hiện bằng cách cho con bú. Ngoài ra, hai năm thời gian bổ sung có thể cùng có lợi cho cả mẹ và con. Thực phẩm rắn có thể được giới thiệu dần dần khi có dấu hiệu sẵn sàng.