Sự khác biệt giữa Fry Pan và Saute Pan

Chảo Pan vs Saute Pan | Chiên vs Xào

Sự khác biệt giữa chảo rán và chảo xào là ở cách chế tạo chảo. Chúng ta đều biết về chảo rán và tầm quan trọng của việc nấu thức ăn dễ dàng và nhanh chóng cũng rất ngon. Có một loại khác trong dụng cụ nấu ăn bao gồm chảo xào. Xào tương tự như chiên, nhưng nó sử dụng ít dầu hơn và nấu nướng mất ít thời gian hơn vì chảo được giữ ở nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian ngắn. Do đó, chảo sauté khác với chảo rán mặc dù với một người quan sát bình thường, chúng có thể trông giống nhau. Bài viết này sẽ tìm hiểu sự khác biệt giữa chảo rán và chảo xào dựa trên thiết kế và tính năng của chúng.

Chảo rán là gì?

Chảo chiên là một thùng chứa đáy phẳng được làm bằng kim loại (thường là nhôm). Các cạnh của chảo chiên nhỏ và bùng lên phía ngoài. Nó có tay cầm dài nhưng không có nắp. Đĩa chính của chảo rán có đường kính 8-12 inch. Người ta không thể sử dụng chảo rán như chảo xào vì, khi chiên, bạn không cần phải quăng chảo qua lại như trong xào, và mục đích chính của chảo rán là để cho các thành phần có màu nâu. Bạn không lo lắng về thời gian, vì vậy bạn cũng không cần nắp.

Ngoài ra, nhiều chất béo được sử dụng trong chảo rán hơn là chảo xào. Khi bạn đang sử dụng chảo rán, bạn nấu ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này là do các mặt hàng thực phẩm được chiên không được cắt thành miếng nhỏ như những món xào. Vì vậy, bạn cần bên ngoài thực phẩm không bị cháy trong khi bên trong đang nấu ăn.

Sauté Pan là gì?

Một chảo xào trông tương tự như chảo rán, nhưng có các mặt thẳng đứng (chúng không di chuyển ra ngoài). Chảo xào cũng có nắp. Người ta có thể sử dụng chảo xào như chảo rán. Người ta phải cẩn thận trong khi ra ngoài để mua chảo xào vì các chủ cửa hàng thường cố gắng bán chảo rán cho người mua không nghi ngờ.

Ý tưởng chính đằng sau xào là nấu thức ăn nhanh trên nhiệt độ cao với rất ít chất béo hoặc dầu. Sauté là một từ xuất phát từ tiếng Pháp, có nghĩa là nhảy. Tất nhiên, xào là một nghệ thuật mà bạn phải thành thạo trước khi bạn có thể mong đợi bản thân có thể ném chảo xào qua lại để làm cho thức ăn lật trong chảo được giữ ở nhiệt độ cao trong một thời gian rất ngắn. Do kỹ thuật nấu thức ăn, chảo rộng với các mặt thẳng đứng để nguyên liệu không bị đông trong chảo. Ý định đằng sau xào là làm nâu các thành phần một cách nhanh chóng mà không làm cháy hoặc hấp chúng. Trong khi bên ngoài chuyển sang màu nâu, bên trong thực phẩm được nấu chín.

Nắp cũng rất quan trọng trong việc xào vì bạn muốn hơi nước tích tụ nhanh chóng. Do đó, thấy rằng nắp đậy vừa vặn với chảo để hơi nước không chảy ra từ bất kỳ hướng nào. Một tính năng thiết kế khác để phân biệt chảo xào với chảo rán là các mặt thẳng đứng ngăn các thành phần di chuyển và tràn ra khi bạn ném chảo qua lại.

Sự khác biệt giữa Fry Pan và Saute Pan là gì?

• Kích thước của chảo rán tương tự như chảo xào nhưng trong khi các mặt nghiêng trong chảo rán, chúng được đặt thẳng đứng trong chảo xào để cho phép đầu bếp đảo chảo qua lại để nấu thức ăn ở nhiệt độ cao.

• Chảo không có nắp trong khi chảo xào luôn tận dụng nắp để tạo hơi nhanh trong nhiệt độ cao.

• Chảo được thiết kế để nấu lâu hơn so với chảo xào.

• Người ta có thể sử dụng chảo xào như chảo rán. Tuy nhiên, người ta không thể sử dụng chảo rán như chảo xào.

Một khi bạn hiểu được sự khác biệt cơ bản giữa chiên và xào, bạn sẽ có thể đánh giá cao hơn sự khác biệt trong thiết kế của chảo rán và chảo xào. Ý tưởng chính đằng sau xào là nấu thức ăn nhanh trên nhiệt độ cao với rất ít chất béo hoặc dầu. Trong khi thức ăn đang nấu, thức ăn được lật trong chảo bằng cách ném chúng. Khi bạn đang sử dụng chảo rán, bạn nấu ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này là do các mặt hàng thực phẩm được chiên không được cắt thành miếng nhỏ như những món xào. Vì vậy, bạn cần bên ngoài thực phẩm không bị cháy trong khi bên trong đang nấu ăn.

Hình ảnh lịch sự: Chảo rán bằng thép không gỉ và chảo xào nhôm anod hóa thông qua Wikicommons (Tên miền công cộng)