Sự khác biệt giữa Gelatin và Jello
Share
Sự khác biệt chính - Gelatin vs Jello
Gelatin là một protein hòa tan trong nước không màu và không vị được điều chế từ collagen. Gelatin được sử dụng để chuẩn bị một loạt các sản phẩm thực phẩm như món tráng miệng gelatine, kẹo dẻo, trifles và marshmallow. Jello là một thương hiệu Mỹ cho một món tráng miệng gelatin, thường được sử dụng để chỉ tất cả các món tráng miệng gelatin. Đây là sự khác biệt chính giữa gelatin và jello. Một điều cũng quan trọng cần biết là món tráng miệng jello hoặc gelatin còn được gọi là thạch ở Anh và các quốc gia phổ biến khác.
Gelatin là gì?
Gelatin là một thực phẩm không màu và không vị có nguồn gốc từ collagen thu được từ các nguyên liệu thô khác nhau. Nó thường được sử dụng như một chất keo trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong các quy trình nhiếp ảnh, trong dược phẩm và trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.
Collagen, thành phần chính của gelatin được chiết xuất từ xương, da và các mô liên kết của động vật như lợn, gà, gia súc và cá. Gelatin dễ dàng hòa tan trong nước nóng và tạo thành gel khi làm mát. Gelatin được sử dụng để làm kẹo dẻo, kẹo dẻo, trifles và món tráng miệng gelatine như thạch. Gelatin có các dạng khác nhau như bột, hạt hoặc tấm. Nó cũng có thể được thực hiện tại nhà bằng cách luộc thịt cắt xương hoặc xương.
Tiêu thụ gelatin có thể bị cấm theo các quy tắc tôn giáo khác nhau. Ví dụ, phong tục Halal Hồi giáo có thể yêu cầu gelatin được sản xuất từ một nguồn khác ngoài lợn. Các lựa chọn thay thế chay cho gelatin bao gồm chiết xuất rong biển agar và carrageenan.
Tấm gelatin dùng để nấu ăn
Jello là gì?
Jello là một thương hiệu cho món tráng miệng gelatine. Đây còn được gọi là thạch ở một số nước. Jello hoặc thạch là một món tráng miệng được làm bằng gelatin có hương vị và ngọt. Nó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hỗn hợp trộn sẵn gelatin với các chất phụ gia hoặc bằng cách kết hợp gelatin trơn với các thành phần khác. Hỗn hợp trộn sẵn của món tráng miệng gelatine chứa hương liệu nhân tạo, màu thực phẩm và các chất phụ gia khác như axit adipic, axit fumaric và natri citrat.
Để làm món tráng miệng gelatin, gelatin được hòa tan trong nước nóng với các thành phần mong muốn khác như nước ép trái cây, đường hoặc các chất thay thế đường. Món tráng miệng này có thể được tăng cường theo nhiều cách khác nhau như sử dụng khuôn trang trí, tạo các lớp nhiều màu hoặc bằng cách sử dụng các yếu tố ăn được không hòa tan như trái cây hoặc kẹo dẻo.
Sự khác biệt giữa Gelatin và Jello là gì?
Định nghĩa
gelatin là một thực phẩm không màu, không vị có nguồn gốc từ collagen thu được từ các nguyên liệu thô khác nhau.
Jello là một món tráng miệng làm từ gelatin có hương vị và ngọt.
Nếm thử
gelatin không có hương vị.
Jello ngọt ngào và có thể có hương vị trái cây.
Sử dụng
gelatin được sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm cũng như với nhiếp ảnh.
Jello là một sản phẩm thực phẩm.
Hình ảnh lịch sự: Khuôn mùa xuân / Phục sinh của khuôn mẫu Tôi đã tạo ra bởi S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) qua Flickr Hồi Gelatine Đây của tác giả Danielle dk - Công việc riêng (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia