Sự khác biệt giữa Mayonnaise và Aioli

Mayonnaise vs Aioli
 

Cho dù bạn đang ăn khoai tây nướng, khoai tây chiên, cá hấp, hoặc rau, mayonnaise và aioli làm cho nước sốt tuyệt vời làm tăng hương vị của các món ăn. Cả hai gia vị đều rất ngon và trên thực tế, làm cho một người ăn nhiều hơn mong muốn của mình. Mayonnaise và Aioli cũng trông giống nhau ngoài việc nếm giống nhau. Điều này tạo ra sự nhầm lẫn trong tâm trí của mọi người và có một số người cảm thấy khó khăn khi nói một gia vị từ người khác. Bài viết này cố gắng tìm hiểu xem có sự khác biệt thực sự nào giữa hai loại nước sốt này không.

mayonaise

Cũng được gọi là mayo đôi khi, mayonnaise là một loại nước sốt dày được ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau. Đây là một loại gia vị có nguồn gốc Tây Ban Nha và chứa nhiều thành phần. Màu của nước sốt này chủ yếu là màu trắng hoặc kem. Nó được làm bằng cách trộn dầu với lòng đỏ trứng với sự trợ giúp của máy xay hoặc bằng tay. Nó đòi hỏi sự pha trộn mạnh mẽ để tạo ra một nhũ tương của dầu và nước. Người ta phải tiếp tục theo dõi trong khi trộn dầu và lòng đỏ trứng để không biến nó thành một khối sữa đông như tính nhất quán. Có những người làm mayonnaise bằng lòng trắng trứng mà không có lòng đỏ, và cũng có những người sử dụng toàn bộ trứng để tạo ra phiên bản mayonnaise của họ. Nước chanh và giấm được thêm vào trong quá trình trộn, để hỗ trợ quá trình nhũ hóa nước sốt.

Bơ

Aioli là một loại nước sốt tuyệt vời được sử dụng làm gia vị với tất cả các loại thực phẩm. Đây là một loại nhũ tương được tạo ra bằng cách trộn dầu ô liu với tỏi và muối. Nếu khó trộn dầu với bột tỏi, các đầu bếp thường thêm các miếng bánh mì cũ hoặc khoai tây luộc để có được sự nhất quán của nước sốt. Khi mọi người sử dụng lòng đỏ trứng để làm aioli, nó sẽ trở thành thứ gì đó giống như sự giao thoa giữa mayonnaise và aioli.

Sự khác biệt giữa Mayonnaise và Aioli là gì?

• Cả mayonnaise và aioli đều là những loại nước sốt trông giống nhau được sử dụng với nhiều loại món ăn.

• Mayonnaise chủ yếu sử dụng dầu canola hoặc dầu thực vật, trong khi aioli sử dụng dầu ô liu.

• Mayonnaise nhẹ hơn aioli một chút và có nhiều hương vị.

• Aioli có rất nhiều tỏi trong khi mayonnaise được làm mà không có tỏi.

• Mayonnaise yêu cầu lòng đỏ trứng để tạo nhũ tương, trong khi aioli sử dụng bột tỏi để tạo nhũ tương.