Sự khác biệt giữa sữa và sữa bay hơi

Sữa vs sữa bay hơi
 

Người ta có thể thấy rằng sự khác biệt giữa sữa và sữa bay hơi là trong phương pháp chế biến từng loại. Hầu hết chúng ta đã thấy sữa bột và sữa đặc và đôi khi cũng sử dụng chúng, nhưng rất ít người biết về sữa bay hơi. Điều hợp lý là không nhiều người có thể nói ra sự khác biệt giữa sữa tươi thông thường và sữa bay hơi. Bài viết này không chỉ phân biệt giữa sữa và sữa bay hơi mà còn cung cấp thông tin liên quan đến việc sử dụng sữa bay hơi. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng vì cả hai đều là loại sữa, bạn có thể sử dụng loại này cho loại kia. Hãy cho chúng tôi xem chi tiết.

Sữa là gì?

Chúng tôi sử dụng thuật ngữ sữa để chỉ sữa bò. Đây là màu trắng và ngon. Sữa này được thu thập từ bò và sau đó được sử dụng không chỉ để sản xuất sữa tươi bình thường mà còn để sản xuất nhiều sản phẩm sữa khác. Ví dụ, sữa bột, sữa bay hơi, sữa nguyên chất là một số loại sữa. Khác với điều này, sữa cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm sữa như bơ, ghee, sữa chua và phô mai. Sữa có một số chất dinh dưỡng như vitamin C, canxi, protein, chất béo bão hòa, v.v ... Vì sữa là một trong những đồ uống được yêu thích nhất trên thế giới, nó cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Mousse, sữa trứng, và súp là một số công thức như vậy.

Sữa bay hơi là gì?

Như tên của nó, sữa bay hơi thu được bằng cách làm bay hơi gần 60% hàm lượng nước của sữa tươi từ một con bò. Điều này được thực hiện bằng cách đun nóng sữa lâu hơn để đun sôi sữa. Nó có sẵn trên thị trường trong lon, và nếu bạn đã sử dụng nó trước đây, bạn phải thấy sữa rất dày và có nhiều độ nhớt. Những lon này thuận tiện để giữ tươi trong thời gian dài mà không cần làm lạnh, và chỉ sau khi mở một lon, bạn cần phải coi nó là sữa tươi. Ngoài việc làm mất nước, sữa bay hơi còn được tăng cường bằng cách bổ sung vitamin A và D. Người ta có thể làm cho sữa bay hơi thường xuyên bằng cách thêm một lượng nước tương đương, cũng làm giảm nồng độ vitamin và calo. Đối với những người có nhu cầu khác nhau, có cả chất béo bay hơi cũng như chất béo thấp có sẵn trên thị trường.

Nhiều người đã mua sữa đặc vào những thời điểm mà không biết rằng về cơ bản đó là sữa bay hơi mà nhiều đường đã được thêm vào để làm cho nó ngọt. Trong khi làm sữa bay hơi, không có đường được thêm vào, và bất kỳ vị ngọt nào bạn cảm thấy trong hương vị của nó đều hoàn toàn tự nhiên. Thêm đường có tác dụng tốt cho sản phẩm vì đường tạo ra chất bảo quản rất tốt. Mặc dù sữa đặc là cần thiết trong hầu hết các món tráng miệng, nhưng có một số loại cần sữa đặc mà không có vị ngọt, và đó là khi bạn yêu cầu sữa bay hơi. Đối với những nơi mà điện là một vấn đề lớn, sữa bay hơi đóng hộp là một lựa chọn tốt, nhưng nó nên được tiêu thụ trong cùng ngày lon được mở. Điều này là do người ta có thể giữ lon chưa mở trong thời gian dài nhưng một khi đã mở, sữa phải được xử lý giống như sữa tươi. Nếu có tủ lạnh, việc giữ sữa bay hơi rất đơn giản và giống như sữa tươi, nó có thể được giữ tươi trong vài ngày.

Sự khác biệt giữa sữa và sữa bay hơi là gì?

• Sữa là sữa tươi từ bò, trong khi sữa bay hơi thu được sau khi loại bỏ gần 60% lượng nước thông qua hệ thống sưởi.

• Sữa loãng. Sữa bay hơi rất đặc.

• Sữa bay hơi đóng hộp có thể được giữ tươi mà không cần làm lạnh trong nhiều ngày, nhưng một khi đã mở, nó phải được xử lý giống như sữa tươi. Mặt khác, sữa tươi, không thể được giữ miễn là sữa bay hơi mà không cần làm lạnh.

• Bạn có thể thay thế sữa bằng sữa bay hơi dễ dàng. Chỉ cần nhớ thêm nước với sữa bay hơi. Ví dụ: nếu một công thức yêu cầu một cốc sữa, hãy thêm nửa cốc sữa bay hơi và nửa cốc nước.

• Nếu bạn không có sữa bay hơi, bạn có thể sử dụng sữa đó. Để làm cho một cốc sữa bay hơi, chỉ cần đun nhỏ hai và một phần tư cốc sữa bình thường hoặc sữa thông thường cho đến khi nó trở thành một cốc.

• Sữa thường có màu trắng trong khi sữa bay hơi có màu hơi vàng.

• Một cốc sữa bay hơi có nhiều calo, chất béo và carbohydrate ¹ hơn một cốc sữa Tuy nhiên, một cốc sữa có nhiều protein hơn một cốc sữa bay hơi.²

• Một cốc sữa bay hơi cũng có nhiều cholesterol, natri và kali hơn một cốc sữa.

Nguồn:

1. Dinh dưỡng sữa bay hơi 
2. Dinh dưỡng sữa

Hình ảnh lịch sự:

1. Sữa của Unisouth (CC BY 3.0)
2. Sữa bay hơi của K. B. R. (CC BY-ND 2.0)