Sự khác biệt giữa Naan và Roti

Naan vs Roti

Naan và roti là bánh mì Ấn Độ phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới ngoài việc là một phần của chế độ ăn kiêng chính ở Pakistan, Sri Lanka và Nepal. Đây là những chiếc bánh mì làm từ bột mì gọi là atta ở Ấn Độ. Roti nói riêng cũng được ăn xung quanh vùng biển Caribbean. Naan là bánh mì làm bằng atta được men trong khi roti không có men. Trong khi roti và naan ngày nay chủ yếu giới hạn trong các nhà hàng, thì đó là biến thể mỏng hơn của roti được gọi là chapatti được sử dụng trong nhà bếp vì dễ chuẩn bị. Tuy nhiên, bài viết này sẽ nhấn mạnh sự khác biệt giữa roti và naan được coi là món ngon và được phục vụ chủ yếu trong các nghi lễ hôn nhân và tạo nên thực đơn của tất cả các nhà hàng và khách sạn.

Naan

Đây là một loại bánh giòn được làm trong lò và đặc điểm chính của nó là nó được men. Nó đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi ở Châu Á, và là bánh mì cao cấp được phục vụ trong các nhà hàng trên khắp Châu Á. Trong khi chapatti mỏng, naan là một loại bánh mì dày. Các men của naan được thực hiện với men. Để tạo ra một naan, Tandoor được yêu cầu là đồ đất nung làm từ đất sét. Tuy nhiên, cũng có thể làm naan trong lò nướng. Trong những ngôi nhà nơi naan được sản xuất trong lò nướng, người ta thường thấy bột nở được sử dụng để men bột thay vì men. Đôi khi, sữa và sữa chua được trộn để làm mềm bánh mì và cũng cho khối lượng. Naan được phục vụ nóng và bơ được thêm vào đầu để làm cho nó ngon hơn. Nó được ăn với các loại cà ri đủ loại mặc dù một số người thích ăn nó với muối và hành tây. Nhồi naan rất phổ biến và phổ biến và một loại được coi là một món ngon là keema naan (nan nhồi với thịt băm của thịt gà hoặc thịt cừu).

Để làm naan, bột mì đầu tiên được trộn với muối và men và sau khi nhào được để qua một bên để cho nó nổi lên. Sau vài giờ, các quả bóng được tạo ra, làm phẳng và sau đó được đưa vào Tandoor (lò nướng đặc biệt) để nấu ăn. Để trang trí naans, hạt nigella được thêm vào chúng.

Roti

Như đã nói trước đó, roti là bánh mì không cần men và được làm từ bột mì. Đây là một loại bánh giòn có nhiều biến thể và được ăn ở nhiều nơi trên thế giới. Bột được trộn với nước và nhào để làm cho bột đồng đều. Đó là chúng được làm thành những quả bóng và làm phẳng cho phù hợp với khẩu vị của một người. Sau đó, nó được đặt vào một cái chảo gọi là tawa, nơi nó được nhiệt từ bếp và được nấu chín. Một số người thích rang nó trên ngọn lửa trần để cho nó có vẻ ngoài màu nâu. Roti này được phục vụ với curies và ăn với tất cả các loại rau. Ghee được trải trên roti để làm cho nó ngon hơn. Loại roti này còn được gọi là chapatti trong khi những quả bóng bột mì khi chúng được đưa vào Tandoor sau khi làm phẳng được gọi là Tandoori roti.