Sự khác biệt giữa khoai tây và Yam

Khoai tây vs Yam

Vâng, bạn đã ăn khoai tây suốt đời và biết loại củ này có thể linh hoạt như thế nào trong việc thực hiện các công thức nấu ăn khác nhau. Trên thực tế, khoai tây được tiêu thụ phổ biến ở các hộ gia đình trung bình ở tất cả các nơi trên thế giới và nó đã trở thành cây lương thực lớn thứ 4 sau lúa mì, ngô và gạo. Nhưng, bạn có biết rằng có một loại cây lương thực khác được trồng chủ yếu ở Châu Phi trông giống khoai tây và cũng có vị như vậy không? Vâng, Yam là loại rau phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới khiến nhiều người nhầm lẫn với sự tương đồng của nó với khoai tây. Nhưng cũng có những khác biệt giữa khoai tây và Yam sẽ được nhấn mạnh trong bài viết này.

Yams lớn hơn khoai tây trung bình và có màu cam, mặc dù có những giống có màu sắc kỳ lạ như màu tím cũng. Yams gần với khoai lang hơn khoai tây vì chúng có hàm lượng đường cao hơn khoai tây, và gần với khoai lang hơn. Cả khoai tây và khoai mỡ đều là nguồn carbohydrate tuyệt vời, mặc dù carbs từ khoai mỡ phức tạp hơn so với khoai tây. Đây là lý do tại sao khoai mỡ không thể chuyển hóa nhanh như khoai tây, và do đó dẫn đến tăng cân nhanh hơn so với khoai tây. Nhưng, chúng không góp phần vào đường hoặc bệnh tiểu đường, thường thấy khi tiêu thụ quá nhiều khoai tây.

Khoai lang đến từ Louisiana được mọi người lấy làm khoai mỡ vì ngoại hình tương tự nhau, nhưng chúng chỉ là khoai lang. Mặt khác, khoai mỡ được sản xuất chủ yếu ở lục địa châu Phi với Nigeria chiếm hơn 70% sản lượng khoai mỡ trên thế giới. Yam thuộc chi Diascorea, và là một loại thảo dược lâu năm được trồng ở Châu Phi vì củ của nó là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho hàng triệu người trên khắp Châu Phi. Củ Yam có thể rất lớn và dài tới 1,5m. Bạn có tin rằng có những củ nặng tới 70kg không? Trong khi đó khoai tây thường chỉ có kích thước 3-4 inch, rất dễ phân biệt giữa khoai tây và khoai mỡ.

Thật khó để tin rằng khoai lang đã có từ khoảng 8000 B.C vì nhiều người vẫn chưa biết đến sự tồn tại của nó. Nhưng hãy đến Nigeria, và bạn sẽ nhận ra tầm quan trọng của loại cây lương thực này. Nó rất dễ trồng, và được tìm thấy rất nhiều trên khắp đất nước, và rất quan trọng trong việc đảm bảo sự sống còn của người nghèo ở đất nước này. Điều tuyệt vời là khoai mỡ có thể được lưu trữ tới 6 tháng mà không cần làm lạnh, và điều này làm cho khoai mỡ trở nên vô giá ở một đất nước như Nigeria.

Yams không nên được tiêu thụ thô vì chúng có chứa các thành phần có thể chứng minh độc hại. Đây là lý do tại sao chúng thường được đun sôi trước khi ăn. Cũng giống như khoai tây, da được gọt vỏ và khoai mỡ được cắt thành miếng trước khi luộc và làm một món ăn.