Sự khác biệt giữa Prime Rib và Ribeye và Sirloin

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Việc cắt thịt từ thịt bò được nướng hoặc nướng là một loại thực phẩm rất phổ biến và phổ biến đối với hầu hết mọi người trong nước. Nó không chỉ ngon để ăn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Steak có thể được làm bằng thịt của các động vật khác, nhưng đó là phần xương sườn của thịt bò tạo ra các món bít tết mềm và hương vị nhất. Có ba miếng bít tết khác nhau được gọi là Sirloin, Prime rib và Ribeye thu được từ cùng một phần xương sườn của con vật. Mọi người luôn nhầm lẫn giữa ba loại bít tết này. Mặc dù có nhiều điểm tương đồng, nhưng cũng có những khác biệt sẽ được nói đến trong bài viết này.

Sườn chính

Đây là một miếng bít tết còn được gọi là sườn nướng đứng. Nó được lấy từ phần xương sườn của động vật có chứa xương sườn từ 6-12. Một xương sườn có thể chứa 2 xương sườn hoặc tất cả 7 xương sườn của phần xương sườn. Cái tên đứng sườn nướng là vì thực tế là thịt này được nướng với sườn đứng thẳng đứng. Người ta có thể cắt một số xương sườn từ một sườn nướng đứng. Sườn Prime nặng khoảng 800 gram, và đối với nhiều người sành ăn, nó là một món bít tết rất có hương vị.

Ribeye

Đây là một phần chất béo của phần xương sườn cũng đầy hương vị. Nó là một trong những xương sườn không có xương bên trong. Trên thực tế, nó là một trong những vết cắt béo nhất thu được từ con vật. Món bít tết này chứa đầy cơ Longissimus dorsi của động vật mặc dù cũng có những cơ như Spinalis và Complexus. Ở nhiều nơi trên thế giới, Ribeye là một miếng bít tết có xương sườn gắn liền với nó, nhưng ở Mỹ, không có xương sườn ở Ribeye. Nó trở thành một phi lê Scotch ở Úc với xương sườn bị loại bỏ.

Ribeye là một miếng thịt mềm xuất phát từ một phần của lồng xương sườn của động vật không phải hỗ trợ trọng lượng hoặc làm bất kỳ công việc khó khăn. Nó chứa đầy chất béo làm cho nó phù hợp để nấu chậm.

Sirloin

Sirloin là một phần chính được cắt từ thịt bò xuất phát từ khu vực thăn của xương sườn, đặc biệt là phần trên của nó. Nó không phải là mông mà là phần ở phía trước của mông. Đó là một lựa chọn tốt cho những người có ý thức về sức khỏe vì nó xuất phát từ đầu và chất béo có thể được cắt từ nó. Phần lớn nhất được cắt từ phần này từ phần lưng dưới của động vật được gọi là sirloin trong khi phần dưới được dán nhãn Tenderloin, sirloin trên cùng và sirloin dưới cùng. Sirloin hàng đầu mềm hơn và kích thước nhỏ hơn so với sirloin dưới cùng.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, sườn chính và Ribeye là ba loại bít tết đến từ phần lưng dưới của con vật.

• Xương sườn xuất phát từ phần xương sườn của thịt bò, và nó có thể chứa 2-7 xương sườn. Phần xương sườn chứa tổng cộng 7 xương sườn.

• Ribeye kết quả từ xương sườn chính khi xương đã được lấy ra khỏi cơ bắp.

• Sirloin hàng đầu mềm hơn sirloin dưới cùng.

• Ribeye rất hương vị và béo.