Sự khác biệt giữa sô cô la đen và sữa

Sôcôla đen vs sữa

Hỏi bất kỳ người nghiện rượu nào và họ sẽ có thể nói với bạn một cách dứt khoát rằng có một sự khác biệt lớn giữa sữa và sô cô la đen. Sô cô la được làm từ hạt cacao, có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Kể từ thời Aztec, người Trung Mỹ đã thưởng thức sô cô la và nó được phát hiện và mang về châu Âu bởi những người Tây Ban Nha chinh phục. Theo thời gian, các cách sản xuất sô cô la khác nhau đã được hình thành và ngày nay có một số phương pháp được sử dụng và ưa thích bởi các nhà sản xuất sô cô la và người ăn sô cô la.

Sô cô la được chiết xuất từ ​​cây cacao. Vỏ được lấy từ cây, trong đó có hạt ca cao. Chúng được nghiền nát và nghiền sau đó được chiết xuất và lên men trong khoảng bảy ngày. Sô cô la đen có tỷ lệ cacao cao hơn nhiều trong đó, và do đó nó có xu hướng ít chất béo hơn. Phong cách sô cô la này xuất hiện đậm hơn nhiều so với sô cô la sữa vì nó tinh khiết hơn. Tùy thuộc vào tỷ lệ phần trăm của cacao trong sản phẩm sô cô la đen thường có ít đường hơn sô cô la sữa. Thông thường sô cô la đen có tỷ lệ chất rắn ca cao khoảng 65%.

Vì sô cô la đen tinh khiết hơn, nó cũng có nhiều lợi ích sức khỏe có liên quan đến sô cô la. Sô cô la đã được chứng minh là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp loại bỏ cơ thể các độc tố và các gốc tự do có thể làm lão hóa cơ thể và gây bệnh. Các lợi ích sức khỏe khác của sô cô la đen bao gồm giảm huyết áp, củng cố hệ thống tim mạch và giúp kiểm soát chuyển hóa glucose.

Sô cô la sữa được tinh chế hơn sô cô la đen và như vậy có kết cấu mịn hơn, ngọt hơn và kem hơn sô cô la đen. Sô cô la sữa được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1875 bởi một nhà sản xuất Thụy Sĩ có tên Daniel Peters. Sô cô la sữa thường chứa khoảng 30 phần trăm chất rắn ca cao và sử dụng sữa bột hoặc sữa đặc để làm cho sô cô la mềm hơn và ngọt hơn.

Các thành phần khác được sử dụng để sản xuất cả sô cô la đen và sữa bao gồm: đường, vani hoặc vani thay thế và lecithin, hoạt động như một chất nhũ hóa.

Tóm lược:
1. Sôcôla đen có tỷ lệ chất rắn ca cao cao hơn sô cô la sữa
2. Sôcôla sữa được làm bằng cách kết hợp sô cô la với sữa bột hoặc sữa đặc
3. Sôcôla đen có một số lợi ích sức khỏe liên quan đến nó
4. Sô cô la đen lần đầu tiên được sử dụng ở Trung Mỹ vào thời của người Aztec
5. Sôcôla sữa được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 19 bởi một nhà sản xuất Thụy Sĩ