Sự khác biệt giữa Agar và Agarose

Các sự khác biệt chính giữa agarose và agarose là agar là một chất gelatin thu được từ tảo đỏ trong khi agarose là một polymer tuyến tính được tinh chế từ agar hoặc rong biển đỏ.

Agar và agarose là hai loại sản phẩm polysacarit đến từ tảo đỏ hoặc rong biển. Chúng rất hữu ích trong nhiều lĩnh vực, từ nhà bếp, như thực phẩm, đến phòng thí nghiệm hóa học, như một nền văn hóa cho sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, việc trồng trọt các nguồn này có giá trị thương mại và được thực hiện ở các vùng của Châu Á và Hoa Kỳ. Về mặt cấu trúc, agarose là một polymer tuyến tính bao gồm các đơn vị D-galactose và 3,6-anhydro-L-galactose xen kẽ. Mặt khác, agar là hỗn hợp của agarose và agaropectin.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Agar là gì
3. Agarose là gì
4. Điểm tương đồng giữa Agar và Agarose
5. So sánh cạnh nhau - Agar vs Agarose ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Agar là gì?

Agar, hay agar-agar, là một polysacarit được chiết xuất từ ​​tảo đỏ như Gracilaria và Gelidium. Nó thường là một chất gelatin. Chủ yếu nó phục vụ như là một yếu tố trong việc chuẩn bị môi trường phát triển để nuôi cấy vi khuẩn, nấm và các vi khuẩn khác cho nghiên cứu khoa học và y học. Agar chứa galactose; một loại polymer cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm giống như gelatine mà người ăn chay có thể thay thế cho thịt.

Hình 01: Agar

Hơn nữa, agar chứa agaropectin; một hỗn hợp không đồng nhất của các phân tử nhỏ hơn. Trong số hai thành phần; agarose và agaropectin, agarose chiếm hơn 70% hỗn hợp. Agar tan chảy ở khoảng 80 ⁰C trong khi nó hóa rắn dưới 40 ⁰C. Do đó, tính năng này đã biến agar thành một tác nhân hóa rắn thích hợp trong môi trường vi sinh.

Agarose là gì?

Agarose là một polysacarit được tinh chế từ agar hoặc thu được từ agar sản xuất rong biển đỏ. Nó là một polymer tuyến tính của agarobiose, là một disacarit được làm từ D-galactose và 3,6-anhydro-L-galactopyranose.

Hình 02: Agarose

Hơn nữa, agarose là thành phần chiếm ưu thế của agar chiếm hơn 70%. Agarose rất hữu ích trong nuôi cấy vi khuẩn. Hơn nữa, agarose là một thành phần hữu ích trong việc chuẩn bị gel cho điện di gel agarose để tách DNA. Trong quá trình điện di gel, agarose tạo thành một ma trận gel trung tính có thể dễ dàng hóa lỏng ở nhiệt độ cao nhưng dễ dàng trở lại ở dạng gel khi được làm lạnh.

Điểm giống nhau giữa Agar và Agarose là gì??

• Cả Agar và agarose đều là các polysacarit có trọng lượng phân tử cao được chiết xuất từ ​​thành tế bào của một số loài tảo đỏ biển.
• Chúng rất hữu ích như các tác nhân hóa rắn trong các nghiên cứu sinh học vi sinh và phân tử.
• Ngoài ra, cả hai hóa rắn ở nhiệt độ lạnh, nhưng tan chảy ở nhiệt độ cao.
• Agar và agarose rất cần thiết cho các nghiên cứu vi sinh và nuôi cấy vi khuẩn.
• Bên cạnh đó, cả hai đều giống như gelatin.

Sự khác biệt giữa Agar và Agarose là gì?

Cả Agar và agarose đều là polysacarit. Agar đến trực tiếp từ tảo đỏ trong khi chúng ta thu được agarose từ agar bằng cách tinh chế thêm agar. Điều quan trọng, agarose là thành phần chính của agar. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa agar và agarose. Ngoài ra, agarose là một polysacarit tuyến tính trong khi agar gồm agarose và agaropectin. Sản xuất agar là một quá trình ít tốn thời gian và ít phức tạp hơn so với sản xuất agarose. Hơn nữa, việc sử dụng agar phổ biến là trong ngành công nghiệp thực phẩm làm nguyên liệu cho thạch, kem, mizuyokan và gulaman trong khi công dụng chính của agarose là trong điện di gel. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa agar và agarose.

Biểu đồ so sánh dưới đây về sự khác biệt giữa agar và agarose tóm tắt sự khác biệt ở dạng bảng.

Tóm tắt - Agar vs Agarose

Agar và agarose là hai polysacarit có nguồn gốc từ tảo đỏ. Về mặt cấu trúc, agar chứa hai thành phần; cụ thể là agarose và agaropectin trong khi agarose chứa agarobiose là một disacarit. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa agarose và agarose. Hơn nữa, agar rẻ hơn agarose vì chúng ta thu được agarose từ quá trình tinh chế thêm agar. Công dụng chính của agar là tác nhân hóa rắn trong môi trường nuôi cấy vi sinh trong khi công dụng chính của agarose là trong điện di gel.

Tài liệu tham khảo:

1. Agarose. NeuroImage, Học thuật báo chí. Có sẵn ở đây  

Hình ảnh lịch sự:

1. Voi Youkan mizuyoukan Cảnh bởi Tarobo ja.wikipedia.org - Công việc riêng (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia  
2. Quên hai phần trăm Agarose Gel trong Borate Buffer được đúc trong Khay Gel (Phía trước, có góc cạnh) Joseph By Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) qua Commons Wikimedia