Sự khác biệt giữa axit ascoricic và axit L-ascorbic

Axit ascoricic và axit L-ascorbic

Axit ascoricic là một hợp chất hữu cơ, có thể hoạt động như một axit. Các axit hữu cơ về cơ bản chứa hydro và carbon với một nguyên tố / s khác. Các loại axit hữu cơ phổ biến khác là axit axetic, axit lactic, axit formic, axit citric, v.v ... Các axit này có nhóm -COOH. Do đó, họ có thể đóng vai trò là người hiến proton. Axit ascoricic có trong trái cây họ cam quýt. Ví dụ, chanh, chanh, cam có thể được coi là trái cây họ cam quýt.

Axit ascoricic

Axit ascoricic cũng là một axit hữu cơ tự nhiên. Nó có mặt ở người, thực vật và vi sinh vật. Nó có công thức phân tử của C₆H_{số 8}Ôi₆. Đây là một màu trắng rắn, nhưng đôi khi cũng có thể xuất hiện trong một màu vàng nhẹ. Màu hơi vàng thể hiện mức độ tinh khiết thấp của axit ascobic.   Axit ascoricic có cấu trúc tuần hoàn sau với các nhóm axit. 

Axit ascoricic hòa tan trong nước và các dung môi hữu cơ phân cực khác. Khi hòa tan trong nước, nó tạo thành dung dịch axit nhẹ. Khi proton lỏng từ một nhóm hydroxyl được liên kết với vinyl carbon, phân tử được ổn định bằng sự ổn định cộng hưởng. Tính ổn định này của bazơ liên hợp đã khử liên kết của axit ascorbic làm cho nó có tính axit hơn các nhóm hydroxyl khác. Axit ascoricic là một chất chống oxy hóa như axit citric. Do đó, nó phản ứng với các chất oxy hóa của các loại oxy phản ứng, để tạo ra các loài có hại. Ví dụ, khi axit ascorbic phản ứng với hydro peroxide, nó tạo thành các gốc hydroxyl, có thể làm hỏng các phân tử quan trọng trong các tế bào. Axit ascoricic là chất khử. Khi tiếp xúc với không khí, nó làm giảm oxy vào nước. Khi có các ion ánh sáng và kim loại, các phản ứng khử này tăng tốc. Trong quá trình tổng hợp axit ascobic, glucose trở thành chất phản ứng. Hầu hết các động vật có thể tổng hợp axit ascobic trong cơ thể chúng. Glucose thành axit ascorbic chuyển hóa diễn ra ở gan và do đó, cần phải có enzyme L-gulonolactone oxyase. Nhưng một số động vật như dơi, linh trưởng, chuột lang và chim không thể tổng hợp axit ascobic do thiếu enzyme này. Đối với con người, đây cũng là trường hợp. Vì vậy, họ nên đáp ứng nhu cầu axit ascobic từ chế độ ăn uống của họ.

Axit L-ascorbic

Axit L-ascorbic còn được gọi là vitamin C, và đây là một chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Đây là dạng axit ascorbic, mà động vật và con người nên đưa vào cơ thể, nếu chúng không thể tổng hợp axit ascobic. Đây là l-enantome của axit ascorbic và d- enantome không có vai trò đáng kể trong các hệ thống sinh học. Như đã đề cập ở trên, đây là hợp chất hoạt động như một chất khử và chất chống oxy hóa trong các hệ thống sinh học. Chúng rất quan trọng đối với việc tổng hợp collagen, Carnitine, dẫn truyền thần kinh, tyrosine, v.v. Hơn nữa, nó cần thiết như một đồng yếu tố cho một số quá trình tổng hợp. Thiếu vitamin C gây ra bệnh gọi là bệnh scurvy. Triệu chứng của bệnh này là những đốm nâu trên da, nướu xốp và chảy máu từ màng nhầy.