Sự khác biệt giữa Ketone và Ester

Các sự khác biệt chính giữa ketone và ester là ketone có nhóm chức cacbonyl trong khi este có nhóm chức axit cacboxylic.

Ketone và este là các hợp chất hữu cơ khác nhau theo nhóm chức mà chúng chứa. Ngoài ra, một sự khác biệt đáng chú ý giữa ketone và ester là mùi của chúng. Mùi ketone là cay nồng trong khi mùi ester là mùi trái cây. Có một số khác biệt khác, đã được mô tả trong bài viết này.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Ketone là gì 
3. Ester là gì
4. So sánh cạnh nhau - Ketone vs Ester ở dạng bảng
5. Tóm tắt

Ketone là gì?

Ketone là một nhóm các hợp chất hữu cơ có nhóm carbonyl kết nối với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Do đó, cấu trúc hóa học chung là RC (= O) R '. Ở đó, R và R 'là các nhóm chứa carbon. Ketone và aldehyd là các hợp chất hữu cơ có liên quan chặt chẽ có chứa các nhóm carbonyl, nhưng ketone khác với một aldehyd vì aldehyd chứa một nhóm alkyl hoặc aryl và một nguyên tử hydro được nối với nhóm carbonyl.

Hình 01: Cấu trúc chung của Ketone

Trong danh pháp của ketone, nhóm carbonyl được cho một số (chúng ta nên đánh số ketone từ thiết bị đầu cuối gần nhất với nhóm carbonyl). Do đó, ketone được đặt tên bằng cách thay đổi hậu tố của ankan gốc từ -ane thành -anone. Ví dụ, một ketone có ba nguyên tử carbon và một nhóm carbonyl ở nguyên tử carbon thứ hai được đặt tên là 2-propanone.

Khi xem xét nguyên tử carbon của nhóm carbonyl, đó là sp² lai hóa. Do đó, ketone đơn giản có dạng hình học ba chiều. Ngoài ra, hợp chất này là cực do sự có mặt của liên kết C = O. Hơn nữa, ketone hoạt động như các nucleophile ở nguyên tử oxy (thuộc nhóm carbonyl) và hoạt động như các điện di ở nguyên tử carbon (của nhóm carbonyl). Hơn nữa, chúng có thể hình thành liên kết hydro với các phân tử nước thông qua các cặp electron đơn độc trên nguyên tử oxy.

Sản xuất Ketone

Trong sản xuất ketone cho sử dụng công nghiệp, chúng tôi sử dụng quá trình oxy hóa hydrocarbon trong không khí. tức là sản xuất acetone thông qua quá trình oxy hóa không khí của cumene. Nhưng, đối với các ứng dụng chuyên biệt, chúng ta có thể sử dụng ketone thông qua quá trình oxy hóa các rượu bậc hai. Ngoài ra, có một số phương pháp bao gồm, thủy phân halide mầm, hydrat hóa alkynes, và, ozon hóa.

Ester là gì?

Một este là một hợp chất hữu cơ có hai nhóm alkyl hoặc aryl gắn liền với một nhóm carboxylic. Do đó, công thức chung của một este là RCO₂R '. Một este hình thành khi nguyên tử hydro của axit cacboxylic được thay thế bằng nhóm alkyl hoặc aryl. Chúng ta có thể thu được este từ axit cacboxylic hoặc rượu.

Hình 02: Cấu trúc chung của Ester

Trong danh pháp của một este, một hợp chất có tên của nó theo tên của hợp chất gốc (rượu hoặc axit cacboxylic). Trong tên của ester, chúng tôi sử dụng hậu tố -oate. Nó có hai từ trong tên của nó, trong đó đặt tên của nhóm alkyl (hoặc aryl) gắn với nguyên tử oxy của nhóm chức axit cacboxylic theo sau là tên của nhóm alkyl gắn với nguyên tử carbon của nhóm chức (với - hậu tố oate). Ví dụ, methyl methanoate có hai nhóm methyl được gắn vào nhóm chức năng ở hai bên.

Khi xem xét tính chất của este, este có cực hơn ete nhưng ít phân cực hơn rượu. Hơn nữa, họ có thể tham gia vào liên kết hydro; do đó, chúng hơi tan trong nước. Chúng dễ bay hơi hơn các axit cacboxylic có cùng trọng lượng.

Este là thành phần trong trái cây chịu trách nhiệm cho mùi hương trái cây. Các loại trái cây có este bao gồm táo, sầu riêng, dứa, lê, dâu, v.v. Hơn nữa, các chất béo trong cơ thể chúng ta là chất thử nghiệm có nguồn gốc từ glycerol và axit béo. Ngoài ra, este là công nghiệp quan trọng để sản xuất este acryit, cellulose acetate, vv.

Sản xuất Ester

Chúng ta có thể sản xuất este bằng một số phương pháp, phương pháp quan trọng nhất là este hóa axit cacboxylic bằng rượu. Ở đây, chúng ta cần xử lý axit cacboxylic bằng cồn với sự có mặt của chất khử nước. Hơn nữa, chúng ta có thể sản xuất hợp chất này thông qua quá trình ester hóa axit cacboxylic bằng epoxit, kiềm hóa muối carboxylate, cacbonyl hóa, v.v..

Sự khác biệt giữa Ketone và Ester là gì?

Ketone là một nhóm các hợp chất hữu cơ có nhóm carbonyl kết nối với hai nhóm alkyl hoặc aryl. Một este là một hợp chất hữu cơ có hai nhóm alkyl hoặc aryl gắn liền với một nhóm carboxylic. Do đó, sự khác biệt chính giữa ketone và ester là ketone có nhóm chức cacbonyl trong khi este có nhóm chức axit cacboxylic.

Hơn nữa, công thức chung của một xeton là RC (= O) R 'và đối với este thì đó là RCO2R'. Khi xem xét tính phân cực, este có cực hơn ketone và chúng cũng dễ bay hơi hơn. Vì vậy, chúng ta có thể coi điều này là một sự khác biệt giữa ketone và ester. Hơn nữa, mùi đặc trưng của chúng là một sự khác biệt dễ dàng phân biệt giữa ketone và ester. Ngoài ra, việc sản xuất ketone có thể được thực hiện thông qua quá trình oxy hóa hydrocarbon trong không khí trong khi việc sản xuất este có thể được thực hiện thông qua quá trình este hóa axit cacboxylic với rượu.

Dưới đây thông tin đồ họa cung cấp nhiều so sánh hơn về sự khác biệt giữa ketone và ester.

Tóm tắt - Ketone vs Ester

Ketone và este là các hợp chất hữu cơ. Họ khác nhau theo các nhóm chức năng mà họ có. Do đó, sự khác biệt chính giữa ketone và ester là ketone có nhóm chức cacbonyl trong khi este có nhóm chức axit cacboxylic.

Tài liệu tham khảo:

1. Helmenstine, Anne Marie, Tiến sĩ Một Ester trong hóa học là gì? NghĩCo, tháng năm. 9, 2019, Có sẵn ở đây.

Hình ảnh lịch sự:

1 2D-skeletal.png (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
2. Ester-General General By Không có tác giả nào có thể đọc được bằng máy. Sakurambo ~ commonswiki giả định (dựa trên khiếu nại bản quyền). - Không cung cấp nguồn máy có thể đọc được. Công việc riêng được giả định (dựa trên khiếu nại bản quyền) (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia