Sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men

Các sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men là nấm mốc là nấm sợi đa bào trong khi nấm men là nấm tròn hoặc đơn bào.

Nấm vương quốc là một trong năm vương quốc bao gồm các vi sinh vật nhân chuẩn như nấm men, nấm mốc gỉ, smuts, nấm mốc và nấm. Chúng là những chất phân hủy rất quan trọng và hữu ích trong môi trường giúp tái chế các chất dinh dưỡng trong nhiều loại hệ sinh thái. Hơn nữa, nấm là một nhóm sinh vật đa dạng. Một số là nấm tròn đơn bào. Nhiều loại nấm sợi.

Ngoài hai loại này, một số loại nấm có hình dạng câu lạc bộ trong khi một số loại là dạng bột. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nghiên cứu các loại nấm khác nhau vì một số loại có hại cho sức khỏe của chúng ta trong khi một số gây ra các loại bệnh thực vật và động vật khác nhau. Nhưng không phải tất cả các loại nấm đều xấu. Theo đó, có những loại nấm rất hữu ích ở vương quốc này có ứng dụng thương mại khác nhau trong các ngành công nghiệp đặc biệt là sản xuất kháng sinh, sản xuất thực phẩm và chiết xuất các chất chuyển hóa thứ cấp. Do đó, bài viết này nhắm đến hai loại nấm; nấm mốc và nấm men đặc biệt là sự khác biệt của chúng. Khi bạn đi xuống bài viết, bạn sẽ tìm thấy thông tin liên quan đến sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Khuôn mẫu là gì
3. Nấm men là gì
4. Điểm tương đồng giữa nấm mốc và nấm men
5. So sánh cạnh nhau - Khuôn mẫu và nấm men ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Khuôn mẫu là gì?

Khuôn mẫu đặc trưng sở hữu một sợi nấm đa bào gọi là sợi nấm. Sợi nấm có thể có khoang hoặc không. Dựa vào đó, một số loại nấm là nấm mốc trong khi một số khác là nấm mốc vô trùng. Chúng là một loại nấm bao gồm nhiều loại nấm quan trọng khác nhau như Aspergillus và Penicillium. Chúng sinh sản chủ yếu qua bào tử vô tính, nhưng đôi khi chúng cũng sinh sản hữu tính. Một mạng lưới các nấm mốc như sợi nấm hình thành các nhánh hình ống bao gồm cùng một thông tin di truyền và do đó, nó được tin là một sinh vật duy nhất.

Hình 01: Khuôn

Trong thực phẩm, nấm mốc phát triển mang lại vẻ ngoài mờ nhạt gây ra sự hư hỏng và biến màu. Chúng gây ra sự phân hủy sinh học của các vật liệu tự nhiên trong khi đóng một phần quan trọng trong công nghệ sinh học. Nấm mốc trở nên nguy hiểm gây ra phản ứng dị ứng và các vấn đề về hô hấp nếu bạn hít phải một lượng lớn bào tử của nấm mốc. Ngoài ra, một số khuôn giúp sản xuất thực phẩm đặc biệt là trong quá trình chuẩn bị thực phẩm lên men. Ngoài ra, nấm mốc có công dụng to lớn trong điều chế thuốc như kháng sinh và chiết xuất axit hữu cơ.

Nấm men là gì?

Nấm men là loại nấm đơn bào sinh sản vô tính bằng cách nảy chồi hoặc phân hạch nhị phân với hơn 1500 loài được mô tả cho đến nay. Chúng ta bắt gặp chúng thường gặp trong đại dương, đất và trên bề mặt thực vật. Nấm men là phổ biến trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là sản xuất bia và đồ uống có cồn khác như rượu sake Nhật Bản. Các loại nấm men được sử dụng phổ biến nhất là Saccharomyces cerevisiae chuyển đổi carbohydrate thành carbon dioxide và rượu. Tuy nhiên, việc sử dụng men phổ biến nhất sẽ là cho bánh mì như một tác nhân men.

Hình 02: Nấm men

Ngoài việc sử dụng men trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, một số nấm men còn gây bệnh. Candida là một trong những loại nấm gây bệnh xuất hiện dưới men nhóm. Nhưng, chúng chỉ ảnh hưởng đến những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.

Điểm giống nhau giữa nấm mốc và nấm men là gì?

• Nấm mốc và nấm men là nấm.
• Hơn nữa, chúng là cả sinh vật nhân chuẩn và hoại sinh.
• Ngoài ra, chúng là chất phân hủy quan trọng trong đất.
• Hơn nữa, chúng có chung cấu trúc tế bào.
• Bên cạnh đó, thành tế bào của chúng có chứa chitin là hợp chất chính.
• Cả nấm mốc và nấm men đều là mầm bệnh cơ hội ở những người bị suy giảm miễn dịch.

Sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men là gì?

Nấm mốc và nấm men là hai nhóm nấm có chung điểm tương đồng cũng như sự khác biệt. Nấm mốc là các vi sinh vật đa bào với một số là nhiều màu sắc. Chúng trở thành mầm bệnh khi tiêu thụ. Hơn nữa, chúng gây ra vô số vấn đề sức khỏe như phản ứng dị ứng và các vấn đề về hô hấp do hít phải bào tử của chúng. Mặt khác, nấm men là nấm đơn bào, không màu, tròn hoặc hình bầu dục. Thông thường, nấm men là vô hại. Nhưng, họ vẫn làm hỏng thức ăn, thường là những người có độ pH thấp và những người có hàm lượng đường cao, và có thể gây hại cho những người có hệ miễn dịch yếu. Do đó, sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men là cấu trúc tế bào. Nấm mốc là nấm sợi đa bào trong khi nấm men là nấm tròn đơn bào.

Hơn nữa, một sự khác biệt khác giữa nấm mốc và nấm men là nấm men không hình thành sợi nấm, không giống như nấm mốc. Infographic dưới đây cung cấp thêm thông tin về sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men.

Tóm tắt - Khuôn mẫu vs Nấm men

Nấm vương quốc bao gồm các vi sinh vật nhân chuẩn như nấm mốc, rỉ sét, nấm men, nấm, v.v ... Trong số các nhóm nấm khác nhau, nấm mốc và nấm men rất quan trọng về mặt thương mại. Nấm mốc là một sợi đa bào giống như nấm hình thành sợi nấm. Mặt khác, nấm men là loại nấm đơn bào có hình tròn hoặc hình bầu dục. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men. Hơn nữa, nấm mốc sinh sản thông qua cả phương pháp sinh sản vô tính và hữu tính trong khi nấm men sinh sản chủ yếu thông qua các phương pháp vô tính như nảy chồi và phân hạch nhị phân.

Tài liệu tham khảo:

1. Men men. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 25 tháng 10 năm 2018. Có sẵn tại đây  
2. Chỉnh sửa. Fungi - Định nghĩa, Loại, Ví dụ, Đặc điểm & Sinh sản. Từ điển sinh học, Từ điển sinh học, ngày 28 tháng 4 năm 2017. Có sẵn tại đây  

Hình ảnh lịch sự:

1. leo mốc khuôn mẫu Clementine của ByFromUtrecht - Công việc riêng, (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia 
2. Liên minh S cerevisiae dưới kính hiển vi DIC '' By Masur - Công việc riêng, (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia