Sự khác biệt giữa Monosacarit và Polysacarit
Share
Các sự khác biệt chính giữa monosacarit và polysacarit là monosacarit là một phân tử đường riêng lẻ trong khi polysacarit là sự kết hợp của một số phân tử đường.
Saccarit là đường. Saccarit có bốn loại chính là monosacarit, disacarit, oligosacarit và polysacarit theo số lượng phân tử đường có trong hợp chất sacarit.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Monosacarit là gì
3. Polysacarit là gì
4. So sánh cạnh nhau - Monosacarit và Polysacarit ở dạng bảng
5. Tóm tắt
Monosacarit là gì?
Monosacarit là các phân tử đường đơn giản là đơn vị cơ bản của carbohydrate. Do đó, chúng là các dạng cơ bản của carbohydrate (oligosacarit và polysacarit). Những loại đường đơn giản này có công thức chung là CnH2nÔin. Đây là các khối xây dựng của polysacarit. Hơn nữa, chúng ta không thể có được các phân tử đơn giản hơn từ quá trình thủy phân monosacarit.
Monosacarit có các lớp khác nhau tùy theo số lượng nguyên tử carbon có trong phân tử. Ví dụ, bộ ba (3), tetrose (4), pentose (5), hexose (6) và heptose (7). Monosacarit có chức năng khác nhau trong các tế bào. Đầu tiên, monosacarit rất hữu ích trong việc sản xuất và lưu trữ năng lượng trong các tế bào. Thứ hai, monosacarit rất hữu ích trong việc hình thành các sợi dài như cellulose.
Hình 01: Cấu trúc của một Ketose
Khi xem xét cấu trúc monosacarit, có một nhóm carbonyl (một liên kết nguyên tử carbon với một nguyên tử oxy thông qua liên kết đôi) và nhóm hydroxyl (nhóm -OH). Khác với hai nhóm này, tất cả các nguyên tử carbon khác đều có nguyên tử hydro và nhóm hydroxyl liên kết với chúng. Nếu nhóm carbonyl xảy ra ở cuối chuỗi carbon của monosacarit, thì đó là một aldose. Nhưng nếu nó ở giữa chuỗi carbon, thì đó là một ketose.
Polysacarit là gì
Polysacarit là các carbohydrate cao phân tử hình thành thông qua sự kết hợp của một số lượng lớn các đơn vị đường đơn giản với nhau thông qua các liên kết glycosid. Đây là hình thức mà hầu hết các carbohydrate quan trọng xảy ra. Có hai dạng cấu trúc tuyến tính hoặc cấu trúc phân nhánh. Các cấu trúc tuyến tính có thể đóng gói với nhau để tạo thành các cấu trúc carbohydrate cứng nhưng các dạng phân nhánh không đóng gói chặt chẽ.
Hình 02: Một Polysacarit phân nhánh
Công thức chung của một polysacarit là Cx(H2Ôi)y trong đó x là một số lượng lớn trong khoảng từ 200 đến 2500. Tuy nhiên, theo nguyên tắc chung, các hợp chất này chứa hơn mười đơn vị đường đơn giản. Các ví dụ quan trọng nhất của các đại phân tử này bao gồm cellulose và tinh bột trong thực vật và glycogen ở động vật.
Sự khác biệt giữa Monosacarit và Polysacarit là gì?
Monosacarit vs Polysacarit | |
| Các phân tử đường đơn giản là đơn vị cơ bản của carbohydrate | Các carbohydrate phân tử được hình thành bởi sự kết hợp của một số lượng lớn các đơn vị đường đơn giản với nhau thông qua các liên kết glycosid |
| Công thức hóa học | |
| Công thức chung của monosacarit là CnH2nÔin Trong đó n là một số nhỏ. | Công thức chung của polysacarit là Cx(H2Ôi)y trong đó x là một số lớn từ 200 đến 2500. |
| Số lượng đơn phân | |
| Phân tử đơn | Bao gồm một số lượng lớn các phân tử |
| Cấu trúc vòng | |
| Có cấu trúc vòng đơn trong cấu trúc hóa học của chúng | Có một số cấu trúc vòng trong cấu trúc hóa học của chúng |
| Thiên nhiên | |
| Monome | Polime |
| Nếm thử | |
| Ngọt ngào | Vô vị |
| Giảm sức mạnh | |
| Giảm đường | Đường không khử |
Tóm tắt - Monosacarit vs Polysacarit
Saccarit là đường. Monosacarit là các loại đường đơn giản tạo nên cấu trúc phức tạp của carbohydrate. Sự khác biệt giữa monosacarit và polysacarit là monosacarit là một phân tử đường riêng lẻ trong khi polysacarit là sự kết hợp của một số phân tử đường.
Tài liệu tham khảo:
1. Biên tập viên. Monosacarit - Định nghĩa, Chức năng, Cấu trúc và Ví dụ. Từ điển sinh học, Từ điển sinh học, ngày 29 tháng 4 năm 2017. Có sẵn tại đây
2. Polysacarit. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 13 tháng 5 năm 2018. Có sẵn tại đây
Hình ảnh lịch sự:
1.'DXylulose Fischer'By Christopher King - Công việc riêng, (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia
2.'Rhizobium leguminosarum bv. trifolii viên nang polysacarit'By Ninjatacoshell - Công việc riêng, (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
