Sự khác biệt giữa đậu nành lecithin và lecithin hướng dương

Các sự khác biệt chính giữa lecithin đậu nành và lecithin hướng dương là thế Chiết xuất lecithin đậu nành sử dụng các hóa chất như acetone và hexane, trong khi chiết xuất lecithin hướng dương xảy ra thông qua ép lạnh mà không sử dụng bất kỳ hóa chất nào.

Lecithin là một chất béo, màu vàng đến màu nâu tự nhiên có trong các mô thực vật và động vật. Lecithin cung cấp một số lợi ích sức khỏe do thành phần chính phosphatidylcholines. Nó có thể làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể chúng ta. Hơn nữa, nó có khả năng tăng chức năng miễn dịch, giảm suy nhược tiêu hóa, cải thiện trí nhớ, giúp phát triển trí não và hỗ trợ cho con bú. Do những lợi ích này, lecithin được dùng như một chất bổ sung. Do đó, việc chiết xuất lecithin thương mại có thể được thực hiện từ đậu nành và hoa hướng dương. Tuy nhiên, chiết xuất và chất lượng của lecithin có thể thay đổi dựa trên nguồn. Do đó, bài viết này chủ yếu tập trung vào sự khác biệt giữa lecithin đậu nành và lecithin hướng dương.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Đậu nành lecithin là gì
3. Hướng dương lecithin là gì
4. Điểm tương đồng giữa đậu nành lecithin và hướng dương
5. So sánh bên cạnh - Đậu nành lecithin so với lecithin hướng dương ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Đậu nành lecithin là gì?

Đậu tương là một nguồn phổ biến để khai thác lecithin. Trên thực tế, nó là một nguồn lecithin có hiệu quả về chi phí. Do đó, chiết xuất lecithin từ đậu tương thường được thực hiện ở nhiều nước. Việc chiết xuất lecithin từ đậu tương liên quan đến các hóa chất như acetone và hexane.

Hình 01: Đậu nành lecithin

Tuy nhiên, tiêu thụ lecithin có nguồn gốc từ đậu nành kém lành mạnh hơn lecithin hướng dương vì hầu hết các loại cây trồng đậu nành đều biến đổi gen. Hơn nữa, việc chiết xuất không tự nhiên, không giống như lecithin hướng dương. Mặc dù có những sự thật nêu trên, lecithin đậu nành là một trong những chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất.

Hướng dương là gì?

Hướng dương lecithin là một loại lecithin chúng ta có nguồn gốc từ hướng dương. Hướng dương lecithin đang trở nên phổ biến hơn lecithin đậu nành do một số lý do. Việc chiết xuất lecithin hướng dương là tự nhiên và sử dụng phương pháp ép lạnh. Hơn nữa, nó không liên quan đến hóa chất.

Hình 02: Hướng dương

Một lý do chính khác là hướng dương không phải là một loại đậu tương giống cây trồng biến đổi gen. Nhìn chung, hướng dương lecithin an toàn và tốt cho sức khỏe hơn so với lecithin đậu nành.

Điểm giống nhau giữa đậu nành lecithin và hướng dương?

• Có thể lấy lecithin đậu nành và lecithin hướng dương làm chất bổ sung.
• Cả hai đều có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể chúng ta.
• Hơn nữa, chúng cải thiện sức khỏe tiêu hóa, chức năng não, làm cho da mềm hơn và giảm nguy cơ biến chứng khi cho con bú.
• Chúng tôi sử dụng cả lecithin trong chế biến thực phẩm, mỹ phẩm và thuốc.
• Họ kéo dài thời hạn sử dụng của các chế phẩm.
• Hơn nữa, chúng hoạt động như một chất nhũ hóa.

Sự khác biệt giữa đậu nành lecithin và hướng dương lecithin?

Lecithin đậu nành đến từ đậu nành trong khi lecithin hướng dương đến từ hướng dương. Tuy nhiên, chiết xuất lecithin đậu nành là một phương pháp hóa học, trong khi chiết xuất lecithin hướng dương là một phương pháp tự nhiên. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa lecithin đậu nành và lecithin hướng dương.

Hơn nữa, lecithin hướng dương an toàn và lành mạnh hơn lecithin đậu nành. Do đó, đây cũng là một sự khác biệt lớn giữa lecithin đậu nành và lecithin hướng dương.

Tóm tắt - Đậu nành lecithin vs hướng dương

Lecithin là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Nó là một chất béo có mặt tự nhiên trong nhiều nguồn thực phẩm, bao gồm cả mô động vật và thực vật. Lecithin đậu nành và lecithin hướng dương là hai loại lecithin dựa trên nguồn chiết xuất. Chiết xuất lecithin đậu nành diễn ra hóa học trong khi chiết xuất hướng dương diễn ra tự nhiên. Hơn nữa, lecithin hướng dương an toàn và tốt cho sức khỏe hơn lecithin đậu nành. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa lecithin đậu nành và lecithin hướng dương.

Tài liệu tham khảo:

1. Leonard, Jayne. Lọ lemithith: Lợi ích, rủi ro và các loại. Tin tức y tế Hôm nay, MediLexicon International, Có sẵn tại đây.
2. Liên kết, Rachael. Bổ sung Brain-Boosting bổ sung hoặc phụ gia không lành mạnh? Tiến sĩ Axe, ngày 13 tháng 12 năm 2018, Có sẵn tại đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. Voi lititina de soja en Granger - Công việc riêng (Muff) qua Commons Wikimedia
2. Bíp 1169084, bởi tác giả Susanne Jutzeler (Muff) qua Pexels