Sự khác biệt giữa Hydrophilic và Hydrophobic

Hydrophilic vs Hydrophobic

Dung môi, hỗn hợp, hợp chất và hạt chỉ là một số thành phần của cuộc sống của một nhà hóa học. Các nghiên cứu liên quan đến việc tuân thủ hành vi phân tử ở bất kỳ trạng thái hoặc môi trường nhất định nào có vẻ là một trong những công việc gây chấn động não nhất cho những người có ít kiến ​​thức về hóa học và các ngành khoa học liên quan, nhưng chúng rất hữu ích trong việc đưa ra các sản phẩm và phát triển mới nhất trong các ngành công nghiệp khác nhau.

Các nhà hóa học, nhà sinh học và các cá nhân khác theo đuổi sự nghiệp trong lĩnh vực khoa học, bắt đầu sự nghiệp của họ bằng cách đạt được sự đào tạo cần thiết từ các trường đại học và cao đẳng. Khi họ quyết định có một nghề nghiệp liên quan đến hóa sinh, giáo dục của họ bắt đầu bằng những bài học giúp họ hiểu sâu hơn về các hoạt động và hành vi phân tử.

Điều đó đang được nói, có thể an toàn khi giả định rằng các khóa học cơ bản được cung cấp trong năm đầu đại học của họ bao gồm đánh giá về bản chất kỵ nước và ưa nước của các phân tử và các hạt khác.

Từ ngữ hydro hydro- có nghĩa là nước Do đó, nghiên cứu các phân tử kỵ nước và ưa nước liên quan đến độ hòa tan và các tính chất khác của các hạt khi chúng tương tác với nước. Thuật ngữ ăn -phobic, có nguồn gốc từ Hồi giáo, Nồng độ sẽ dịch sang tiếng Nỗi sợ (nước). Các phân tử và hạt kỵ nước, do đó, có thể được định nghĩa là những phân tử không hòa trộn với nước - chúng đẩy lùi nó. Mặt khác, các phân tử ưa nước là những phân tử tương tác tốt với H2O.

Nói cách khác, sự khác biệt giữa các phân tử kỵ nước và kỵ nước được rút ra bằng cách tuân thủ tính chống thấm của các hạt kỵ nước đối với nước và các phân tử ưa nước đối với nước.

Trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, chẳng hạn, người ta có thể quan sát thấy rằng có những chất hòa tan đặc biệt tan trong nước, còn những loại khác thì không. Ví dụ, trang điểm nghiền và bột có thể hòa tan trong một ly đầy dầu ăn, nhưng không phải trong một ly đầy nước. Mặt khác, muối dễ dàng được hấp thụ bởi nước, nhưng nó có thể không tan trong dầu.

Do đó, trang điểm nghiền và bột có thể được xem như là các hạt kỵ nước. Trong khi đó, sinh viên có thể đi đến kết luận rằng các phân tử muối là ưa nước. Muối có thể giữ ái lực mạnh trong nước, có thể hấp thụ và hòa tan nó. Mặt khác, trang điểm gốc dầu có chứa các phân tử đẩy lùi và từ chối kết hợp với các phân tử nước.

Bên cạnh các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, hành vi phân tử này liên quan đến bản chất kỵ nước và kỵ nước cũng được quan sát thấy khi các nhà sinh học nhìn vào tính thấm của màng tế bào. Lưu ý rằng một số hạt có thể xâm nhập và thoát khỏi tế bào qua màng, được tạo thành từ các lipit kép và protein.

Khi các hạt là kỵ nước, một sự khuếch tán thụ động đơn giản xảy ra, có nghĩa là phân tử không cần phải sử dụng năng lượng để đi vào hoặc ra khỏi tế bào. Điều này là do màng tế bào đi kèm với các thành phần kỵ nước phù hợp với các phân tử.

Mặt khác, các hạt ưa nước có thể cần chất mang protein để khuếch tán thuận lợi. Điều này là do các thành phần của các phân tử loại bỏ các thành phần của màng tế bào.

Để hiểu rõ hơn về điều này, hãy hình dung một ly nước và một ly dầu ăn. Khi nước được thêm vào dầu, có lực đẩy giữa các phân tử. Nhưng khi người ta cho nước vào nước và dầu vào dầu, sẽ không có phản ứng nào được quan sát.

Hóa hữu cơ cung cấp một lời giải thích cho hiện tượng này. Lưu ý rằng nước chứa các phân tử cực; do đó, theo đó các chất và hạt phân cực được hấp thụ hoặc thu hút bởi H2O. Các phân tử hydrophilic được biết đến là cực và ion - chúng có điện tích dương và âm, có thể thu hút các phân tử nước. Ngược lại, các hạt kỵ nước được biết là không phân cực.

Tóm lược:

1.Hydrophilic có nghĩa là yêu nước; kỵ nước có nghĩa là chống nước.
2. Các phân tử hydrophilic được hấp thụ hoặc hòa tan trong nước, trong khi các phân tử kỵ nước chỉ hòa tan trong các chất gốc dầu.
3. Các phân tử ưa nước đòi hỏi phải khuếch tán thuận lợi, trong khi các phân tử kỵ nước thích hợp cho khuếch tán thụ động trong các hoạt động của tế bào.
Các phân tử 4.Hydrophilic là cực và ion; phân tử kỵ nước là không phân cực.