Sự khác biệt giữa Jalapeno và Habanero Peppers

Ớt Jalapeno vs Habanero

Jalapeno và habanero là hai giống ớt nổi tiếng là một thành phần chính trong nhiều món ăn và ẩm thực.

Cả ớt jalapeno và habanero đều được sử dụng trong nhiều món ăn cay, đặc biệt là ẩm thực Mexico và Yucatan. Cả hai loại ớt đều được sử dụng trong salsa, ướp, nước chấm, nước sốt và các dạng thực phẩm khác. Họ cũng được thêm vào đồ uống để cung cấp cho họ một chút gia vị và đá.
Ớt Habanero và jalapeno cũng có sẵn trên thị trường. Siêu thị và các loại thị trường khác mang chúng làm sản phẩm.

Jalapeno là một giống cây của Capsicum annum. Ở dạng chưa trưởng thành, jalapeno có màu xanh nhạt đến xanh đậm. Trong sự trưởng thành của nó, jalapeno phát triển một màu đỏ. Jalapenos thường được ăn khi chúng chưa chín.

Habanero (Capsicum chinense) cũng có màu xanh lục khi chưa chín và biến thành nhiều màu sắc khác nhau; đỏ, vàng sáng, hoặc cam khi chín. Ngoài ra còn có các loại màu khác như đen, nâu trắng và hồng.

Jalapeno là một loại ớt có kích thước trung bình với hình dạng thuôn dài. Các jalapeno cho cảm giác ấm áp, nóng bỏng khi tiêu thụ. Mặt khác, ớt habanero có thể có hình đèn lồng, tròn hoặc thuôn mang lại cảm giác cực kỳ nóng khi ăn.

Xét về Đơn vị Nhiệt Scoville, jalapeno đạt 2.500-8.000 Đơn vị Nhiệt Scoville so với Đơn vị Nhiệt Scoville 100.000-300.000 của habanero. Nhìn chung, habanero là loại ớt cay nhất. Red Savina, một loại habanero, được coi là loại ớt cay nhất thế giới với 580.000 đơn vị nhiệt Scoville.

Đơn vị nhiệt Scoville là một hệ thống đánh giá hoặc đo lường hàm lượng capsaicin của ớt và mức nhiệt. Nó được phát triển bởi một người Mỹ tên là Wilbur Scoville. Trong phép đo này, Đơn vị Nhiệt Scoville càng cao có nghĩa là hạt tiêu chứa nhiều nhiệt và capsaicin.

Nhiệt trong ớt jalapeno và habanero là do capsaicin, một hợp chất hóa học. Cần hết sức cẩn thận và đeo găng tay khi xử lý bất kỳ loại ớt nào, đặc biệt là trong trường hợp của habanero. Găng tay đóng vai trò là hàng rào bảo vệ giữa capsaicin và da vì hợp chất hóa học có thể gây kích ứng da. Cũng không nên chạm vào mắt khi xử lý ớt (jalapeno hoặc habanero) vì capsaicin cũng có thể gây bỏng mắt, đỏ mắt và kích ứng.

Đây là nghĩa đen của người Habanero, có nghĩa là người đến từ Havana, trong khi đó, người được đặt theo tên của Xalapa, Veracruz.
Thời tiết nhẹ đến nóng là thời tiết lý tưởng để trồng cây jalapeno trong khi cây habanero phát triển mạnh trong điều kiện cực kỳ nóng. Cây jalapeno cũng cần tưới nước liên tục trong quá trình phát triển của nó trong khi habanero chỉ cần tưới nước khi khô.

Tóm lược:

1. habanero và jalapeno là hai loại ớt được sử dụng chủ yếu trong nhiều món ăn và ẩm thực.
2.The jalapeno là một loại ớt có hình dáng thon và thuôn dài. Mặt khác, habanero có thể tồn tại trong ba hình dạng; đèn lồng, thuôn, và tròn.
3. Một điểm khác biệt nữa là màu chín của ớt. Cả jalapeno và habanero đều có màu xanh khi chưa chín. Một quả jalapeno chín trở thành màu đỏ trong khi hạt tiêu habanero chuyển sang màu khác ngoài màu đỏ. Ớt Habanero có thể có màu vàng, cam, đen, nâu, hồng và trắng.
4. Sự khác biệt đặc biệt nhất giữa habanero và jalapeno là Scoville Heat Đơn vị. Đơn vị nhiệt Scoville là đơn vị để đo độ nóng hoặc bao nhiêu capsaicin trong hạt tiêu. Tỷ lệ jalapeno trong khoảng 2.500-8.000 đơn vị nhiệt Scoville. Ngược lại, habanero đạt 100.000-350.000 đơn vị nhiệt Scoville xếp hạng nó là cực kỳ nóng. Điều này làm cho habanero trở thành một loại ớt cay hơn và nóng hơn so với jalapeno.
5. Bên cạnh nhiệt, cả ớt đều có hương vị khác nhau. Các jalapeno cho một hương vị ngọt ngào trong khi habanero cho một hương vị hoa và tangy.